Memória mais antiga de todos nós: um cavaleiro decrépito com uma vasilha de barbeiro à laia de elmo, a debitar grandiosidades para o seu obeso e camponês companheiro. O cavaleiro da triste figura passando pela planura agreste.
Memória de todos os que atravessaram Espanha de carro: quilómetros e quilómetros áridos, esgotante paisagem de suplícios.
E, no entanto, La Mancha tem lugares de uma serena beleza,
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lugares que merecem um flanar sem tempo.
E tem uma gastronomia própria.
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