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| (Fonte: Wikipedia) |
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| (Fonte: viajar.clix.pt) |
- Borrego Serra da Estrela DOP
- Maçã Bravo de Esmolfe DOP
- Maçã da Beira Alta IGP
- Queijo Serra da Estrela DOP
- Requeijão da Serra da Estrela DOP
Bebidas:
Vinhos
IGP Beiras, Sub-região Beira Alta
DOC Dão, Sub-região Terras de Senhorim
Outras
Licor de Ginja; Licor de Amêndoa Amarga
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| GINJA VICTOR |
Produção concelhia:
Azeite
Produtores / Fabricantes:
LICORES
António Victor, Lda.
Avª Dr. Oliveira Salazar, Carregal do Sal; geral@ginjavictor.com ; telf.: 232 968 212 ; http://www.ginjavictor.com
QUEIJO SERRA DA ESTRELA
Queijaria Flor da Beira
Parque Industrial, Lote 5, Carregal do Sal. Contactos: telf: 232 960020 / e-mail: geral@queijariaflordabeira.com
VINHO, LICORES, ESPUMANTE, AGUARDENTES, AZEITE
Dão Sul, (Quinta de Cabriz, inserida na Roda do Vinho do Dão)
Parque Industrial, Apartado 28, Carregal do Sal / Telf: 232 960 140 / E-mail: daosul@daosul.com
VINHO E AZEITE
União Comercial da Beira, (Quinta do Cerrado, inserida na Roda do Vinho do Dão)
Av. Estação n.º 82, Oliveirinha, Carregal do Sal / Telf.: 232 968 224 / E-mail: uniaocomercial@mail.telepac.pt
VINHO
Quinta das Marias, de Peter Viktor Eckert ,
Oliveira do Conde, 3430 - 364 Carregal do Sal / Tel. 96 561 90 71 / E-mail: info@quintadasmarias.com
Quinta Mendes Pereira, de Raquel Camargo Mendes Pereira,
Oliveira do Conde, Quinta da Sobreira, 3430-350 Carregal do Sal / E-mail: QuintaMendesPereira@clix.pt
Casa Aranda Sociedade Agrícola, Lda,
Oliveirinha, Casa D'Além, 3430-000, GPS: 40.439360,-7.969344 / Telefone: 232 968 153
Pratos típicos característicos do concelho:
Cabrito assado à moda de leitão
Coelho à capitão-mor; Torresmos da Beira ; Borrego assado no forno a lenha
Enguias à piano
Papas de Serrabulho; Arroz de cabidela
Bolo torto; Pêras bêbedas (em Vinho do Dão); Arroz doce
Restaurantes referenciados:
Quinta de Cabriz, da Dão Sul (Grupo Global Wine)
Restaurante Salinas
Rua Salinas, Carregal do Sal ; telf: 232 962 611
Encontrus Catering
(não tendo actualmente um restaurante na sede da vila ou no Concelho é já uma referência no sector do Catering a nível nacional)
Carregal do Sal, agência em Avenida Emídio Navarro, 92, Coimbra / Telf: 232 960 200 / mail@encontrus.com.
Feiras de teor gastronómico:
No âmbito das Festas do Concelho, organizadas pela Associação Humanitária dos Bombeiros Voluntários de Carregal do Sal com o apoio da Câmara Municipal, e no período entre 10 e 18 de Julho em 2011, confirma-se:
Tasquinhas – Espaços explorados por Associações do Concelho de Carregal do Sal, onde é comercializada a gastronomia concelhia/regional;
Feira/Mostra de Vinhos de Quinta do Concelho – Exposição de vinhos produzidos e comercializados pelas quintas do Concelho (Vinho do Dão) e a Ginja Vítor.
Passeio Gastronómico (no mês de Outubro – dia a definir) - com organização do Centro Cultural de Currelos;
Festival da Sopa e do Pão (em que são comercializadas diversas sopas confeccionadas por restaurantes do Concelho e limítrofes; vendidas tigelas onde a grande maioria dos visitantes saboreia essas sopas) anualmente com alusão a temáticas específicas. A título de exemplo já foram retratados “Teatro e Animação de Rua” e “O Cinema Português na Época de Aristides de Sousa Mendes” (Organizado pelo Agrupamento de Escolas de Carregal do Sal, no âmbito das actividades de encerramento do ano lectivo, na Escola Básica Integrada Aristides Sousa Mendes (Cabanas de Viriato). A confirmar.
Agradecimentos:
Câmara Municipal de Carregal do Sal
Bibliografia:
Produtos Tradicionais Portugueses, Ed. M.A.D.R.P, 2001
Guia de Compras-produtos Tradicionais 2011, Ed. QUALIFICA/Publiagro
Vinhos e Aguardentes de Portugal, Anuário 2009, Ed. Instituto da Vinha e do Vinho I.P.
Memória e Tradições (último capítulo dedicado à cozinha tradicional), Maria da Piedade Lopes Alves, Ed.DREC/CAEV, 1995
EM CONSTRUÇÃO - O post irá sendo actualizado à medida que novas informações sejam obtidas.
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