Matcha

Harmonia, respeito, pureza, tranquilidade, os quatro pilares em que assenta a cerimónia de chá japonesa.

(fonte: http://www.greenteagourmet.com )

A bebida é feita com matcha, chá verde em pó,

(fonte: http://breezywithoutborders.blogspot.com )

obtido a partir da composição de várias variedades, plantadas em solos de diferentes tipos. Divide-se em dois tipos, "fino" e "espesso", o segundo de maior qualidade.

Para além da bebida o matcha tem uma utilização diversificada na culinária japonesa, estando a sua utilização no Ocidente em crescendo.