Portugal Gastronómico #66 - Odivelas

(Fonte: Wikipedia)

(Fonte: viajar.clix.pt)

Produtos DOP e IGP:

Sem produtos de denominação ou indicação protegida... por enquanto. A Marmelada Branca de Odivelas encontra-se em processo de qualificação, com o fim de obter a IGP.

Bebidas:
Vinhos

Integrado na região de produção de

IGP "Lisboa", Sub-região Estremadura

Outras


Produção concelhia:

Marmelada Branca de Odivelas, suspiros de amêndoa, raivas, tabefes, esquecidos e toucinho-do-céu.


Produtores / Fabricantes:

Confeitaria e Doçaria
Carolina Pinho
R. António Nobre, 24, 3º Dt.º, Odivelas ; carolina.pinho24@gmail.com

Idê Velas
R. Prof. Dr. Egas Moniz, 25, 5º Esq.º, 2675-344 Odivelas ; paula_insua@hotmail.com

O Forno da Cidade
Av.ª Amália Rodrigues, 5, 2675-432 Odivelas ; Tel. 219344770 ; www.fornodacidade.com ; geral@fornodacidade.com

Pastelaria Espiga Dourada
R. José Gomes Monteiro, 3-A, 2675-395 Odivelas ; www.espigadourada.com

Pastelaria Faruque
R. Guilherme Gomes Fernandes, 87-A, 2675 - Odivelas ; Tel. 219311574

Pastelaria Padaria El-Rei D. Dinis
Av. D. Dinis, 2675-329 Odivelas ; Tel. 219314352 ; www.espigadourada.com

Pastelaria Viriato
Av.ª da Liberdade, 9-C, 2620-317 Ramada ; Tel. 219337420


Pratos típicos característicos do concelho:

São comuns aos concelhos vizinhos na denominada "zona saloia". Consideram-se igualmente os provenientes do receituário do Convento de Odivelas.

• Empadas da Madre Paula
• Carolos de porco; Entrecosto com grelos; Pézinhos de leitão à saloia; Pézinhos de porco com ovos; Favas saloias; Favas à antiga.
• Coelho no tacho; Coelho à caçadora à nossa moda.
• Bacalhau às cores; Bacalhau à D. Rosa da Pontinha; Bacalhau com grão; Sopa seca de bacalhau; Escoado de bacalhau; Açorda seca de bacalhau; Caldo de bacalhau.

Doçaria:

• Marmelada Branca.
• Bolo do Amor; Pudim de Leite; Arroz doce rico.
• Tabefes; Queijadas "serrana" e de "vila do rei".
• Tijelada; filhós.

Restaurantes referenciados:

Caneças
Lagar do Panças
Quinta do Bretão - 1675 Caneças ; Tel.: 21 981 38 19
Horário de Funcionamento: 12h00 - 15h30 / 19h00 - 23h00 (Encerra à Quarta-Feira)
Pratos tradicionalmente servidos:Cozido à Portuguesa (Domingo); Carne à Chefe; Arroz de Tamboril; Massada de Tamboril; Bifinhos com Gambas.

O Palermice
Beco 20 de Dezembro 4 - 1675 Caneças ; Tel.: 21 980 02 48
Horário de Funcionamento: 12h00 - 15h30 / 19h00 - 22h30 (Encerra à Quinta-Feira)
Pratos tradicionalmente servidos: Massada de Arroz de Tamboril; Medalhão de Novilho na Pedra; Bacalhau à Palermice; Javali; Veado; Avestruz; Costeletas de Crocodilo no churrasco; Peixe fresco variado.

O Cartaxeiro
Rua Fonte dos Castanheiros, n.º 1-A/B - 1685-577 - Caneças ; Tel.: 21 980 92 00 | E-mail: ocartaxeiro@gastronomias.com
Horário de Funcionamento: 12h00 às 16h00 e das 19h00 às 23h00 (Encerra à Segunda-Feira (excepto feriados); Dia de Natal)
Pratos tradicionalmente servidos: Açorda seca de bacalhau e Arroz de sardinhas saloias (pratos típicos da região saloia); Dobrada à portuguesa (sábado); Cozido à portuguesa (domingo); Polvo à nossa maneira; Cabrito à antiga; Massinha de peixe; Bife c/ molho divinal; Arroz de cabidela de galinha caseira; Entrecosto à moda da minha mãe; Arroz de pato à antiga; Bacalhau à moda da minha terra; Lombinhos de cherne c/ molho de camarão; Lombinhos de porco c/ molho vilão; Pataniscas c/ arroz de feijão(6ª feira); Bacalhau c/ broa; Doçaria conventual do Concelho.

Odivelas
O Macedo
Rua Guilherme Gomes Fernandes 97 - 2675-372 Odivelas ; Tel.: 21 931 56 50
Horário de Funcionamento: 9h00 - 24h00 (Encerra ao Sábado)
Pratos tradicionalmente servidos: Caldeirada à Pescador; Caldeirada à Município; Cabrito; Nacos de Vitela na grelha; Bacalhau com Batata a Murro.

Póvoa de Sto. Adrião
Floresta Restaurante
Praceta da República 11 2675-183 Póvoa de Sto. Adrião ; Tel.: 21 937 08 49
Horário de Funcionamento: 12h00 - 24h00 (Encerra à Segunda-Feira)
Pratos tradicionalmente servidos: Bacalhau à Floresta; Ensopado de Enguias; Cataplana de Tamboril/Ameijôa/Cherne.


Eventos de teor gastronómico:

Festival da Sopa.
Festa anual de Odivelas, Feira semanal de Odivelas e Feira semanal de Caneças.


Agradecimentos:
Câmara Municipal de Odivelas


Bibliografia:
O Livro de Receitas da Última Freira de Odivelas, Maria Isabel Cabral, Ed.Verbo, 1999
Produtos Tradicionais Portugueses, Ed. M.A.D.R.P, 2001
Guia de Compras-produtos Tradicionais 2011, Ed. QUALIFICA/Publiagro
Vinhos e Aguardentes de Portugal, Anuário 2009, Ed. Instituto da Vinha e do Vinho I.P.
Boa Cama, Boa Mesa, 2011, Ed. Expresso
Guia Restaurantes e Vinhos de Portugal, 2008, Ed. Media Capital Edições

EM CONSTRUÇÃO - O post irá sendo actualizado à medida que novas informações sejam obtidas.

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Portugal Gastronómico #65 - Valongo

(Fonte: Wikipedia)

(Fonte: viajar.clix.pt)

Produtos DOP e IGP:

Integrado na área de produção do

• Cabrito das Terras Altas do Minho IGP

Bebidas:

Vinhos

Maioritariamente DOP "Vinho Verde

sendo ainda integrante da zona de produção do IGP "Minho"

Outras
Aguardente
Jeropiga


Produção concelhia:

Os cursos de água que atravessam o Concelho foram determinantes para o surgimento de imensos moinhos hidráulicos que, por sua vez, impulsionou o desenvolvimento da Industria de Panificação. A cidade do Porto foi abastecida de pão pelos padeiros de Valongo, durante vários séculos.

O fabrico de biscoitos surge paralelamente ao do pão. A Fábrica de Biscoitos Paupério, a laborar desde o séc. XIX e a Diogo desde 1900, são dois excelentes exemplos de empresas que têm sabido dignificar e dar fama a esta iguaria de Valongo, tornando-os num dos seus ex-libris. Confeccionados segundo métodos tradicionais, já mereceram diversos prémios, aquém e além fronteiras. A variedade é imensa: fidalguinhos, cacos, torcidos, milho, limão, etc, são óptimos para acompanhar um chá ou um “Porto”. (C.M. Valongo)

Fidalguinhos
(Fonte: http://confeitariaegarrafeiramoura.blogspot.com ) 

Arca Nova e Conde Villar, dois excelentes Verdes, produzidos e distribuídos pela Quinta das Arcas de A.M. Esteves Monteiro - Sobrado.(C.M. Valongo)

Queijo de vaca

Produtores / Fabricantes:

Padarias:
Padaria Irmãos Moreira
R. Dias de Oliveira, 97 - 4440-598 Valongo ; tele. 224 220 050

Madalena Rocha
R. Nª Srª da Encarnação, 120 - 4440-086 Campo VLG ; tele. 224 110 804;

Biscoitarias
Fábrica de Biscoitos Paupério
R. Sousa Paupério, 61/71 - 4440-679 Valongo ; tele. 224 227 500 ; http://www.pauperio.pt/

Biscoitos Diogo - R. da Boavista, 1131 - 4440-547 Valongo ; tele. 224 220 010;

Vinho
Quinta das Arcas
R. da Lomba - 4440-338 Sobrado VLG - tele. 224 157 810.


Pratos típicos característicos do concelho:

Arroz de Cabidela de Galo, Cozido, Papas de Sarrabulho, Papas de Nabiças.

Doçaria
A origem das sobremesas Sopas Secas e Pudim de Pão, tão características da nossa terra, está intrinsecamente ligada à panificação, tendo o pão como ingrediente principal, serviam para aproveitar os excessos de produção ou quebra nas vendas.

Digno de realce temos, também, o Doce Branco de Sobrado. É um doce com algumas semelhanças com as “cavacas tipo pão-de-ló com cobertura de açúcar e claras”, sendo confeccionado de modo artesanal, principalmente em datas festivas. (C.M. Valongo)

Restaurantes referenciados:

(Aderentes ao Fim de Semana Gastronómico - Arroz de cabidela de galo e Sopas Secas)

A Cozinha da Toca
R. Eng .º Armando Magalh ães , 65, Ermesinde T.: 229 720 628

A Cozinha do Luís
R. das Lousas , 340/346 ; T.: 224 221 448

A Regional Valonguense
R. D. Pedro IV, 150 T.: 224 223 299

Churrasqueira da Estação
R. 5 de Outubro , 1190, Ermesinde T.: 229 710 305

Churrasqueira do Norte
R. Elias Garcia , 1128, Ermesinde T.: 229 741 400

Churrasqueira Quinta da Lousa
Pct . Pe. Ricardo Marques dos Santos , 37 D T.: 917 460 290

Maria Vinagre
R. Alves Saldanha , 211 T.: 224 210 685

Marisqueira Jardim
R. Sousa Paupério , 19 T.: 224 220 115

Museu
R. Rodrigues de Freitas , 1546, Ermesinde T.: 229 740 671

O Correio
R. Vasco da Gama , 374 T.: 224 224 744

O Dragão
R. Portela , 66, Campo T.: 224 156 490

O Vale Maior
R. Campelo , 560, Sobrado T.: 224 112 294

Rampinha
R. Rampinha , 40, Sobrado T.: 224 111 185

Teles
R. 1.º de Maio , 589, Alfena T.: 229 673 152


Eventos de teor gastronómico:

Fins de semana Gastronómicos - Mostra de produtos gastronómicos locais no Posto de Turismo, com possibilidade de degustação e de compra; Apresentação do Núcleo Museológico da Panificação, no Museu Municipal ; Visitas guiadas à Fábrica Paupério (Edição de 2011 em Fevereiro).


Agradecimentos:
Câmara Municipal de Valongo - DCTPHJD


Bibliografia:
Produtos Tradicionais Portugueses, Ed. M.A.D.R.P, 2001
Guia de Compras-produtos Tradicionais 2011, Ed. QUALIFICA/Publiagro
Vinhos e Aguardentes de Portugal, Anuário 2009, Ed. Instituto da Vinha e do Vinho I.P.
Boa Cama, Boa Mesa, 2011, Ed. Expresso
Guia Restaurantes e Vinhos de Portugal, 2008, Ed. Media Capital Edições

EM CONSTRUÇÃO - O post irá sendo actualizado à medida que novas informações sejam obtidas.

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Portugal Gastronómico §12 - Confrarias: Distrito de Faro

Agrupadas na Federação Portuguesa de Confrarias Gastronómicas, existem

CONFRARIA DOS GASTRÓNOMOS DO ALGARVE

Desde 09 de Setembro de 2005.

Objectivos: Defender e divulgar a autenticidade da verdadeira gastronomia algarvia. Promover a nível regional, nacional e internacional a gastronomia algarvia, através das formas tidas como adequadas.

Rua Padre Evaristo do Rosário Guerreiro, nº11, 8500-715 Portimão ; cgalgarve@netcabo.pt ; http://www.cgalgarve.com/

CONFRARIA DO ATUM

Nascida a 27 de Outubro de 2008 em Vila Real de Santo António, a Confraria do Atum tem como principal objectivo promover o atum como produto típico Vila-realense e seus pratos derivados tal como a gastronomia local.


No início do século XIX até ao século XX VRSA foi o local onde a indústria conserveira conheceu grande expansão; várias fábricas surgiram. De origem italiana, espanhola e portuguesa, fábricas como a Ramirez, Tenório, Parodi, José Ritta, Boa esperança, Pilotos e Capa, Capa e filhos e Cofaco deram um novo rumo à Vila Pombalina.


Desde então as gentes desta Vila piscatória tornada cidade têm vindo a desenvolver produtos gastronómicos de grande qualidade e variedade baseados no atum.


Os petiscos mais apreciados são a estupeta, a muxama e ova de atum como entradas e os pratos variam desde o Atum com feijão branco, mormos de atum no forno, bifes de atum em cebolada, tarantelo, espinheta e orelha de atum, etc.


A variedade é ínfima, a qualidade uma certeza pois, neste momento, com a fábrica de Conservas Dâmaso recorrendo aos mais modernos processos de equipamento para tratamento do atum, é garantida a máxima higiene e qualidade do atum dali proveniente. (do site da Confraria)

Rua Cândido do Reis, 89, 8900-254 Vila Real de Santo António ; confrariadoatum@iol.pt ; http://confrariadoatum.com/

Portugal Gastronómico §11 - Confrarias - Distritos de Portalegre, Évora, Beja

Agrupadas na Federação Portuguesa de Confrarias Gastronómicas, existem

PORTALEGRE

CONFRARIA GASTRONÓMICA DO NORTE ALENTEJANO

Objectivos: Divulgação da gastronomia como factor fundamental de difusão dos produtos típicos do Norte Alentejano; a salvaguarda e promoção dos produtos e cozinha tradicionais e a preservação e defesa da fauna e flora silvestre, tradicionalmente utilizadas na alimentação e nomeadamente, na recolha e divulgação dos receituários da região.

Rua Doutor Edmudo Curvelo Apartado 23 7341-909 Arronches ; www.CGNAlentejano.com ; geral@cgnalentejano.com

CONFRARIA DA DIETA MEDITERRÂNICA
Desde 04 de Dezembro de 2003.

Objectivos: Promover a divulgação e o consumo da dieta mediterrânica, entre a população portuguesa.

Hospital Doutor José Maria Grande – Medicina II, 7300 PORTALEGRE ; Telef: 245301000 ; cfbaeta@gmail.com


ÉVORA

CONFRARIA DA MOENGA
Desde 29 de Março de 2000.

Objectivos: Preservação dos utensílios, usos e costumes ligados à gastronomia alentejana (com especial destaque para as fainas ligadas aos moinhos de vento ou de água).

Rua Santo André, 2A, Bairro N. Senhora do Carmo, 7005-401 ÉVORA ; augusto.vieira@mail.telepac.pt


BEJA

CONFRARIA DOS GASTRÓNOMOS DO DISTRITO DE BEJA
Desde 20 de Novembro de 1998.

Objectivos: Promoção e divulgação da gastronomia da região.

Rua da Abelheira, Ed. Sepool - Entrada B - r/c B, 8135-173 Quarteira ; Tel. 285251060 : www.confraria.bejadigital.com ; www.gastronomos.bejadigital.com ; confrariagastronomos@hotmail.com

Portugal Gastronómico - Vila Nova de Foz Côa, actualização

(Fonte: viajar.clix.pt)

Actualizada a ficha sobre o concelho com informações frescas enviadas pela Sra. Vereadora do Turismo. Aqui.

Portugal Gastronómico #64 - Vila Nova de Paiva

(Fonte: Wikipedia)

(Fonte: viajar.clix.pt)

Produtos DOP e IGP:

Integrado nas áreas de produção de

• Cabrito da Gralheira IGP
• Carne Arouquesa DOP
• Maçã Bravo de Esmolfe DOP
• Maçã da Beira Alta IGP

Bebidas:

Vinhos

IGP “Beiras”

Vinho Morangueiro Tinto

Outras


Produção concelhia:

• As trutas fário do rio Paiva
• Mel (freguesia de Pendilhe)
• Queijo de cabra (freguesia de Touro)
• Presunto e Fumeiros diversos (salpicão, chouriça e moira);
• Castanhas do azandinho

Produtores / Fabricantes:

Salsicharia e Fumeiros Tradicionais do Alto do Paiva Lda
Zona Industrial Lote 4 - 3650 VILA NOVA DE PAIVA


Pratos típicos característicos do concelho:

• Caldo de Castanhas; Caldo de Farinha; Caldo de abóbora com leite; 
• Trutas em molho de escabeche, 
• Javali; Cabrito de caldeirada; Carneiro ensopado; Coelho guisado com carqueja;
• Arroz de salpicão;  
• Torresmos e sarrabulho com batatas; 
• Papas de farinha com costeletas; Papas de relão (milho); 
• Broa de milho e centeio cozida nos fornos comunitários.

Doçaria

• Cavacas (na Páscoa);
• Pão de ovos;
• Fogaça;
• Doce de Abóbora;
• Filhós;
• Rabanadas;
• Leite-creme e arroz-doce.

Restaurantes referenciados:

O Malhadinhas
Rua do Malhadinhas, s/n, 3650 Vila Nova de Paiva ; Tel: 232 604 001

O Trapalhão
Rua Mártir São Sebastião, 1, Vila Nova de Paiva

Restaurante da Estalagem Mira Paiva
EN 323, Vila Nova de Paiva


Eventos de teor gastronómico:

Mostra Gastronómica Sabores Pascais (fim-de-semana antes da Páscoa)

Mostra de Artesanato, Gastronomia e Artes Decorativas '11 ( 13, 14 e 15 de Agosto)

Mostra Gastronómica Sabores da Época em Terras do Demo:

     - Cozido à regedora - fim de semana do Carnaval,
     - Cabrito - fim de semana da Páscoa,
     - Truta em molho de escabeche - fim de semana do 10 de Junho,
     - Carneiro / Borrego - fim de semana das Festas de Verão (13 a 15 de Agosto de 2011).

Agradecimentos:
Câmara Municipal de Vila Nova de Paiva - Turismo


Bibliografia:
Produtos Tradicionais Portugueses, Ed. M.A.D.R.P, 2001
Guia de Compras-produtos Tradicionais 2011, Ed. QUALIFICA/Publiagro
Vinhos e Aguardentes de Portugal, Anuário 2009, Ed. Instituto da Vinha e do Vinho I.P.
Boa Cama, Boa Mesa, 2011, Ed. Expresso
Guia Restaurantes e Vinhos de Portugal, 2008, Ed. Media Capital Edições

EM CONSTRUÇÃO - O post irá sendo actualizado à medida que novas informações sejam obtidas.

Achegas e comentários, bem vindos como sempre

Portugal Gastronómico #63 - Viana do Alentejo

(Fonte: Wikipedia)

(Fonte: viajar.clix.pt)

Produtos DOP e IGP:

Integrado nas áreas de produção de

• Azeite do Alentejo Interior DOP
• Borrego do Baixo Alentejo IGP
• Carnalentejana DOP
• Carne de porco Alentejano DOP
• Carne Mertolenga DOP
• Mel do Alentejo DOP
• Presunto e Paleta do Alentejo DOP
• Queijo de Évora DOP

Bebidas:
Vinhos

IGP "Alentejano"


Outras


Produção concelhia:

• Queijaria
• Enchidos
• Pão

Produtores / Fabricantes:

Queijarias
Teodeolinda da Conceição Rebocho Bonito Ferreira
Rua 25 Abril, n.º 13, 7090-406 Aguiar ; Tel. 266791215

Joaquim Alberto Serra Porfírio
Zona Oficinal de Alcáçovas Lote N.1, 7090 Alcáçovas ; Tel. 266954642

Enchidos
Casa da Matança
Lote 12 – Zona Oficinal de Alcáçovas ; Tel. 266949105 ; Telm. 966737522

Pão e Doçaria
José Maria Ilhéu
Pão caseiro, bolos de pastelaria e regionais
Rua Nova, 76, 7090 – 063 Alcáçovas ; Tel. 266954291

Margarida de Oliveira Maia
Pão caseiro
Estrada Nacional 2, 72, 7090 – 022 Alcáçovas ; Tel. 266954338

Feliciano Penetra Torres
Pão caseiro
Rua de São Pedro, 78, 7090 – 041 Alcáçovas ; Tel. 266954020

Amélia Augusta Batista e Mª Vitória Batista Santos
Fabrico de bolos tradicionais e de pão
Bairro da Laje, Rua C, nº 36, 7090 - 011 Alcáçovas ; Tel. 266954063

Pereira & Canha, Lda.
Confecção e Distribuição de Pão
Rua 25 de Abril, 10, 7090 – 406 Aguiar VNT ; Tel. 266 791217

Luis Manuel Parreira Fadista
Rua João Chagas, 27, 7090 – 273 Viana do Alentejo ; Tel. 266939286


Pratos típicos característicos do concelho:

• Açorda de Alho ; Sopa de Tomate ; Sopa de Beldroegas ; Sopa de Cação
• Borrego Assado ; Ensopado de Borrego
• Migas
• Tofina ou Rexina

Doçaria:

• Sardinhas Albardas
• Bolo Real ; Bolo de Torresmos ; Bolo de Mel
• Bolotas Cobertas
• Coxos ou Coxaros
• Broas de Santo Alberto
• Vianenses
• Especiones do Bom Jesus
• Amores de Viana do Alentejo
• Conde de Alcáçovas

Restaurantes referenciados:

Café Restaurante “A Romeirinha”
Rua 10 de Outubro, Lote 6, 7090-405 Aguiar ; Tel. 266791347 ; Horário: 2.ª a 6.ª feira a partir das 18.00
Fim-de-semana das 11.00 às 24.00
Carne de Porco à Alentejana, Borrego, Assado no Forno, Omeleta de Espargos, Encharcada, Morgado

Restaurante / Pastelaria “O Parque”
Rua 10 de Outubro, Lote 6, 7090-405 Aguiar ; Tel. 266791274 ; Telm. 969265011 ; Encerra 2.ª feira ; Horário: 07.00 24.00
Sopa de Tomate, Migas de Espargos, Ensopado de Borrego, Sericaia, Amores de Viana

Bar - Restaurante «O Chocalho»
Rua da Esperança, 30, 7090 – 029 Alcáçovas ; Tel. 266949071 ; Encerra à quarta-feira ; Horário: 07h00 - 02h00
Sopa de Cação, Bacalhau à Casa, Ensopado de Borrego, Leite-creme, Baba de Camelo

Restaurante – Bar «Paço Real»
Rua dos Ciprestes, 38, 7090 – 051 Alcáçovas ; Tel. 266954374 ; Encerra à quinta- feira ; Horário: 12h00 - 16h00 e 19h00 – 03h00
Bacalhau à Paço Real, Migas com Carne de Porco, Ensopado de Borrego, Arroz Doce, Bolo Conde de Alcáçovas

Café -Restaurante «Gasolina»
Rua da Esperança, 136, 7090 – 029 Alcáçovas ; Tel. 266954185 ; Encerra à segunda - feira ; Horário: 07h00 às 24h00
Ensopado de Borrego, Sopa de Tomate com toucinho frito, Migas com carne de porco, Pudim de ovos

Café -Restaurante «Esperança» (O Chio)
Rua da Esperança, 45, 7090 – 029 Alcáçovas ; Tel. 266954195 ; Encerra à terça - feira ; Horário: 07h00 às 24h00
Borrego à D.Dinis, Lombo Grelhado e Bacalhau à Lagareiro, Manjar do Príncipe, Pinha Dourada

Café – Restaurante «Charrua»
Rua da Esperança, 14, 7090 – 029 Alcáçovas ; Tel. 266949035 ; Encerra à quinta - feira ; Horário: 05h00 - 24h00
Ensopado de Borrego, Carne de Porco à Alentejana, Bacalhau Assado, Pudim Caseiro

Café – Restaurante «O Gaiato»
Rua da Esperança, 85, 7090 – 029 Alcáçovas ; Tel. 266954065 ; Aberto todos os dias ; Horário: 07h00 - 02h00
Feijoada, Pézinhos de Porco de Coentrada, Cachola de Porco Frito, Arroz Doce

Churrasqueira «Três Bicas»
Rua Padre Luís António da Cruz, 75, 7090 - 284 Viana do Alentejo ; Tel. 266 953 348 ; Aberto todos os dias ; Horário: 07h00 – 24h00
Ensopado de Borrego, Torta de amêndoa, Pudim de Ovos

Restaurante Típico «A Cave»
Loteamento do Mauforo, lote 17, 7090 - 299 Viana do Alentejo ; Tel. 266 791094 ; Encerra à 2ª feira ; Horário: 08h00 - 24h00
Sopa de Cação, Migas de Espargos, Ensopado de Borrego, Encharcada, Amores de Viana

Café - Restaurante «O Mira»
Rua Fonte Figueira, 14, 7090 - 243 Viana do Alentejo ; Telm. 966438764 ; Encerra à segunda - feira ; Horário: 07h00 às 02h00
Bacalhau à Braz, Feijoada, Grão Cozido com Bacalhau

Café - Restaurante «O Rotunda»
Largo 25 de Abril, 1, 7090 - 226 Viana do Alentejo ; Tel. 266 939 196 ; Aberto todos os dias ; Horário: 06h00 – 02h00
Ensopado de Borrego, Migas Alentejanas, Arroz doce, Encharcada

Restaurante «Casa das Bifanas»
Estrada para Portel, Azinhaga do Campo da Bola, Apt 11, 7090 - 220 Viana do Alentejo ; Telm. 965045208 ; Horário: 08h00 – 24h00
Bifanas, Naco na Pedra, Chanfana de Cabrito, Bacalhau recheado

Churrasqueira « Escadinhas»
Rua D.Maria Joana Cabral,nº26, 7090 - Viana do Alentejo ;Tel. 266953704 ; Horário: 07h00 – 02h00 ; Encerra à 2ª Feira
Sopa de Tomate, Sopa de Cação, Sericaia

Café Restaurante « A Fonte»
Estrada S.Pedro, n.º 14, 7090 – Viana do Alentejo ; Tel. 266105904 ; Telm.962931435 ; Horário: 08.00 – 24.00 ; Aberto todos os dias
Ensopado Borrego, Sericaia, Amores de Viana


Eventos de teor gastronómico:

Mostra de Doçaria
Nasceu com o objectivo de valorizar o nosso património. Num país onde é possível encontrar uma doçaria rica e diversificada, o concelho de Viana do Alentejo orgulha-se das suas receitas. A presença de conventos e palácios reais permitiu que tradições seculares de doçaria conventual e palaciana chegassem até aos nossos dias. O Rei D.Dínis pedia às freiras do Convento do de Jesus para que, cada vez que se deslocavam à região, lhe preparassem “Sardinhas Albardadas”, o seu doce preferido. Hoje um doceiro recuperou a receita e continua a prepará-la para todos quantos a queiram provar. O Bolo Real e o Conde de Alcáçovas, o Bolo de Torresmos, os Amores de Viana, o Bolo de Mel, entre outros, são testemunhos do nosso passado que não queremos perder.
Com a Mostra de Doçaria de Alcáçovas, que se realiza anualmente em Dezembro, procuramos dinamizar este património, que é de todos, colocando-o à disposição de quem nos queira visitar. (C.M. Viana Alentejo)


Agradecimentos:
Câmara Municipal de Viana do Alentejo / Posto Turismo Viana do Alentejo


Bibliografia:
Produtos Tradicionais Portugueses, Ed. M.A.D.R.P, 2001
Guia de Compras-produtos Tradicionais 2011, Ed. QUALIFICA/Publiagro
Vinhos e Aguardentes de Portugal, Anuário 2009, Ed. Instituto da Vinha e do Vinho I.P.
Boa Cama, Boa Mesa, 2011, Ed. Expresso
Guia Restaurantes e Vinhos de Portugal, 2008, Ed. Media Capital Edições

EM CONSTRUÇÃO - O post irá sendo actualizado à medida que novas informações sejam obtidas.

Achegas e comentários, bem vindos como sempre

Portugal Gastronómico #62 - Vila do Conde

(Fonte: Wikipedia)

(Fonte: viajar.clix.pt)

Produtos DOP e IGP:

Não está integrada na zona de produção de nenhum.


Bebidas:
Vinhos

IGP “Minho”

DOP “Vinho Verde”, Sub-região Ave

Outras


Produção concelhia:

Peixe, marisco. Doces conventuais.


Produtores / Fabricantes:

CONFEITARIAS
Ao Bom Doce
Praça D. João II, 31F, 4480-933 VILA DO CONDE ; 252 631 439

Doce Conde
Rua 5 de Outubro, 119, 4480-739 VILA DO CONDE ; 252 633 155

Doce Santa Clara
Rua 25 de Abril, 142, 4480-722 VILA DO CONDE ; 252 646 803

Doce Santa Clara
Praça Luís de Camões, 68, 4480-719 VILA DO CONDE ; 252 642 793

Sonho Doce
Rua Rainha D. Leonor, 4480-247 VILA DO CONDE ; 252 640 907

Vila Doce
Largo Dr. Cunha Reis, 64 r/c, 4480-712 VILA DO CONDE ; 252 645 514


Pratos típicos característicos do concelho:

Mexilhões à Convento de Santa Clara. Sardinhas assadas no enguiço, Sardinhas de Caldeirada
Pão de Mistura, Pão de Milho

A DOÇARIA CONVENTUAL
Precioso legado das freiras clarissas a Vila do Conde, insere-se na tradicional transmissão pela oralidade, com raros casos manuscritos, de um saber culinário acumulado desde os séculos XV e XVI, no qual se destacam os ancestrais ingredientes como o açúcar, os ovos, a manteiga e as amêndoas e o perfeito domínio da Ars Coquinarae, patente na subtileza da utilização do açúcar e na mistura dos variados temperos e adoçantes.


Na década de 70 do século passado, os Serviços de Cultura e Turismo da Câmara Municipal de Vila do Conde reeditam um pequeno livro no qual são compiladas algumas das preciosas receitas e mencionados alguns dos vilacondenses que até nós fizeram chegar os gestos, cores, cheiros e sabores da cozinha do Mosteiro de Santa Clara, o qual, pela sua raridade, passamos a citar:


“Em Portugal existe uma honrosa tradição em matéria de doçaria que se filia na variedade e boa qualidade dos produtos existentes nas nossas províncias e nos remotos costumes culinários dos principais povos que formaram o “substratum” histórico do País. Sabe-se que já no tempo dos Lusitanos existia o costume de confeccionar com farinha, leite e mel, alimentos de sabor muito agradável e que os Romanos, nas suas tão célebres refeições, usavam largamente bolos constituídos pelas mesmas substâncias. Em vários documentos medievais não faltam referências a muitos produtos da nossa agricultura, - azeite finíssimo, nozes, amêndoas, passas, pinhões, leite magnífico, mel saborosíssimo, variadíssimas frutas, ervas aromáticas, vinhos preciosos, branco e do Porto, etc., - que entravam na composição de diversas receitas de doçaria. Após os descobrimentos portugueses intensifica-se a comercialização dos produtos exóticos e outras substâncias, como o açúcar, a canela, a baunilha, etc., foram aproveitados para o mesmo fim.
Com uma variedade de tantos e tão excepcionais produtos para a doçaria, não é de estranhar o estabelecimento de uma verdadeira Arte que, com as exigências da vida social, se desenvolveu e se fixou.
A partir do século XVI, a arte de doçaria passa a ser cultivada, com esmero requintado, por quase todos os Mosteiros e Conventos existentes no País, criando-se especialidades saborosíssimas e de grande valor culinário. Os doces das casas religiosas, inicialmente destinados para consoadas aos seus protectores civis e eclesiásticos, passaram a ter grande procura, dando origem a uma verdadeira indústria conventual que se tornou afamada de norte a sul de Portugal, e que se constituiu, ao longo de vários séculos, o espanto e a admiração dos estrangeiros.
O Real Mosteiro de Santa Clara de Vila do Conde, um dos mais belos e grandiosos do País, foi das casas religiosas onde a arte de doçaria atingiu o maior esmero e perfeição.
O infeliz decreto de 28 de Maio de 1834, - que apesar de ter sido rejeitado pelo Conselho de Estado, depois de o ter apreciado devidamente, foi referendado pelo Ministro Joaquim António de Aguiar – extinguindo as instituições monásticas, expulsando os frades dos conventos e reconhecendo apenas às freiras o direito de acabarem em paz nas suas celas, trouxe à comunidade religiosa do Mosteiro de Vila do Conde a sua humilhação, o seu empobrecimento, a ruína do seu velho edifício monacal e contribuiu para que a arte de doçaria existente nesta casa perdesse o esplendor que, durante tantos e tantos anos, a celebrizou no Norte do País.
Felizmente, esta iníqua lei, determinada por motivos de ordem política de um partido e não por razões de interesse nacional, não conseguiu eliminar nem esmorecer a vida espiritual da comunidade das Clarissas de Vila do Conde que, cristãmente, aguardaram a sua última hora. Foi graças a perseverante atitude de permanecerem fiéis à vida espiritual determinada pela Regra da Ordem que estas religiosas, voluntária ou involuntariamente, transmitiram algumas das receitas dos seus tão afamados doces.
Com a morte de muitas das freiras existentes em 1834 no nosso velho Mosteiro, viram-se as poucas ainda vivas na necessidade de admitirem jovens para as auxiliarem a cantar os Ofícios Divinos. Estas “Meninas do Coro” aprendiam com as religiosas vários lavores, sendo a algumas delas ensinado, com carinho e especial interesse, a execução dos seculares e afamados doces desta comunidade de Clarissas. As “Meninas do Coro” foram crescendo. Umas casaram, outras abandonaram o Mosteiro e foram para casa de seus parentes. Para ajudar as últimas freiras ficaram a residir com elas três Senhoras, D. Maria Cristina Soares Carneiro, D. Deolinda da Conceição Soares Carneiro e D. Carolina Rosa dos Santos, que para o Mosteiro tinham entrado como “Meninas do Coro”.
Quando, em 21 de Maio de 1892, faleceu a última freira e Abadessa desta secular comunidade todas essas Senhoras foram residir com os seus familiares.
D. Carolina Rosa dos Santos foi viver para a casa de uma sua irmã e, após o falecimento desta, ficou a tomar conta dos seus sobrinhos. Uma das suas sobrinhas, D. Maria Campos, em religião Irmã Maria do Divino Coração, aprendeu com a tia algumas das receitas dos doces do Mosteiro de Santa Clara. Mais tarde, esta Senhora, ajudou a fundar uma Congregação de Religiosas – o Instituto da Divina Providência e Sagrada Família – cujas Irmãs, a quem devemos algumas dessas receitas, estão, actualmente, encarregadas dos serviços domésticos do Asilo de Nossa Senhora da Encarnação, onde têm exercido uma acção a todos os títulos notáveis e a quem não é descabido prestarmos aqui a nossa homenagem e expressamos a nossa sincera gratidão.

DOÇARIA CONVENTUAL

• Cavacas
• Sapatetas
• Empadas
• Tolos
• Rosquinhas
• Beijos de Freira
• Pastéis de Santa Clara (Meias Luas)
• Rebuçados de Ovos
• Sonhos
• Sopa Dourada das Freiras de Santa Clara
• Pão Espécie

DOÇARIA DIVERSA

• Melindres de Vila do Conde (doce do século XVII, ou talvez ainda mais antigo, segundo refere o notável sociólogo e prosador brasileiro Gilberto Freire no seu livro Assucar)
• Súplicas
• Biscoitos de manteiga
• Pão Doce

Vinho Quente


Restaurantes referenciados:

Ramon
Rua 5 de Outubro, 176, 4480-739 Vila do Conde ; 252 631 334
Mexilhões com molho verde, bacalhau esfiado e o presunto serrano. Parrilhada, tamboril à ramon – numa cataplana, com miolo de camarão e ameijoas, acompanhado de batata cozida -, polvo grelhado, açordas (de marisco e de bacalhau). Cabrito assado, pá de porco asssada. Posta à ramon. Doçarias - amorzinhos (folhado com doce de ovos).

Romando
R. Fonte – Areia – Árvore – Vila do Conde ; 252 641 075 e 252 643 219
Lulas com açorda de lagosta. Cabrito Assado no forno, Arroz de Pato, Cozido à Portuguesa, Costeleta de Vitela e, o que foi a nossa opção, Espetada de Novilho em Pau-de-Loureiro.

Forte
Avenida do Brasil, Forte de São João, 4480-659 VILA DO CONDE ; 252 240 600 ; www.hotelfortesjoao.com
Contemporânea/de autor.


Eventos de teor gastronómico:

A nível concelhio:

Mercado Rural, 1.º e 3.º Sábado de cada mês, Jardins da Avenida Júlio Graça
Feira Semanal, Todas as Sextas-feiras, Mercado Municipal de S. João

A nível nacional:

Feira de Gastronomia “Cozinha à Portuguesa”, 19 a 28 Agosto 2011, Jardins da Avenida Júlio Graça
Feira de Actividades Agrícolas “Portugal Rural”, 8 a 11 Setembro 2011, Jardins da Avenida Júlio Graça


Agradecimentos:
Câmara Municipal de Vila do Conde


Bibliografia:
Produtos Tradicionais Portugueses, Ed. M.A.D.R.P, 2001
Guia de Compras-produtos Tradicionais 2011, Ed. QUALIFICA/Publiagro
Vinhos e Aguardentes de Portugal, Anuário 2009, Ed. Instituto da Vinha e do Vinho I.P.
Boa Cama, Boa Mesa, 2011, Ed. Expresso
Guia Restaurantes e Vinhos de Portugal, 2008, Ed. Media Capital Edições

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Portugal Gastronómico §10 - Confrarias - Distritos de Lisboa e Setúbal

Agrupadas na Federação Portuguesa de Confrarias Gastronómicas, existem

LISBOA

CONFRARIA DA PÊRA ROCHA DO OESTE
Desde 25 de Maio de 2004.

Objectivos: Promoção e divulgação do consumo e bom nome da Pêra Rocha do Oeste. Incentivar a investigação e o seu património gastronómico nos seus múltiplos aspectos.

Pátio do Município, n.º 3 r/c dto, 2550-118 CADAVAL ; Tel. 262 691 205 ; anp@perarocha.pt

CONFRARIA GASTRONÓMICA DA AMADORA
Desde 20 de Outubro de 2004.

Tem como objectivo promover a Gastronomia da Amadora a nível Nacional e Internacional.

Promover a preservação e recuperação das receitas tradicionais do Concelho da Amadora.

Rua Sebastião da Gama, nº7 - 3º Frente, 2700-768 Amadora ; ireneppgoncalves@yahoo.com.br

CONFRARIA GASTRONÓMICA DO TOIRO BRAVO
Desde 05 de Maio de 2006.

Rua Júlio Maria Sousa, nº 14, 2100-192 Coruche, potierdias@mail.telepac.pt

CONFRARIA DA MARMELADA DE ODIVELAS
Desde 23 de Novembro de 2009.

A Confraria da Marmelada de Odivelas – Associação tem como objectivo a promoção, divulgação e valorização da marmelada de Odivelas e bem assim do património histórico, cultural e gastronómico associado do Concelho.

Rua do Gago Coutinho, 12 - 1º Esquerdo, Pombais, 2675-510 Odivelas ; confraria.marmelada@gmail.com


SETÚBAL

CONFRARIA GASTRONÓMICA DO CONCELHO DE PALMELA
Desde 30 de Junho de 2003.

Objectivos: Levantamento, defesa, divulgação e promoção da gastronomia em geral e em especial da gastronomia da região de Palmela.

Casa Mãe da Rota dos Vinhos, Largo de S. João, 2950-248 PALMELA ; Telef: 212331451 ; residencial.varandazul@netvisao.pt ; http://www.confrariagastronomicapalmela.pt

Portugal Gastronómico #61 - Pedrógão Grande

(Fonte: Wikipedia)

(Fonte: viajar.clix.pt)

Produtos DOP e IGP:

Mel da Serra da Lousã DOP

Bebidas:

Vinhos

IGP “Beiras”

Outras


Produção concelhia:

Mel
Queijo de cabra (fresco ou curado)
Castanhas
Azeite
Nozes
Vinho
Aguardente de Medronho


Produtores / Fabricantes:



Pratos típicos característicos do concelho:

• Sopa de peixe
• Trutas Grelhadas, Achigã, Bordalo com molho verde
• Cabrito assado, Galinha corada no forno,
• Bucho de porco recheado, Maranhos
• Feijoada de Javali, Torresmos, Arroz de Sarrabulho

Doçaria:

• Arroz doce
• Pudim de pão
• Filhós
• Tijelada
• Sonhos de abóbora
• Bolo de Mel
• Pão de Ló

Restaurantes referenciados:

Lago Verde
Albufeira do Cabril, 3270-159 Pedrogão Grande ; Tel.: 236 486 240 ; lago.verde@clix.pt
Sopa de Peixe, Maranho, Bucho Recheado, Achigã

Penedo
Travessa Nogueira, 3270-162 Pedrogão Grande ; Tel.: 236 486 384
Sopa de peixe, Maranhos, Bucho


Eventos de teor gastronómico:

Mostra de Produtos Regionais e Feira do Petisco (ocorre no último fim-de-semana de Abril)


Agradecimentos:
Câmara Municipal de Pedrógão Grande - Centro de Interpretação Turística


Bibliografia:
Sabores de Aldeia - Carta Gastronómica das Aldeias do Xisto, Armando Fernandes, Ed. ADXTUR - Agência de Desenvolvimento Turístico das Aldeias do Xisto, 2009
Produtos Tradicionais Portugueses, Ed. M.A.D.R.P, 2001
Guia de Compras-produtos Tradicionais 2011, Ed. QUALIFICA/Publiagro
Vinhos e Aguardentes de Portugal, Anuário 2009, Ed. Instituto da Vinha e do Vinho I.P.
Boa Cama, Boa Mesa, 2011, Ed. Expresso
Guia Restaurantes e Vinhos de Portugal, 2008, Ed. Media Capital Edições

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Portugal Gastronómico §9 - Confrarias - Distritos de Leiria e Santarém

Agrupadas na Federação Portuguesa de Confrarias Gastronómicas, existem

LEIRIA

CONFRARIA DO BODO
Desde 25 de Novembro de 2005.

Objectivos: a defesa e divulgação das Festas do Bodo; o levantamento, defesa e divulgação do Património Cultural e Gastronómico do Concelho de Pombal; desenvolver actividades culturais, nomeadamente palestras, exposições, concursos, passeios, etc; promover a solidariedade social; estabelecer relações com outras Confrarias, privilegiando as que se ocupam dos mesmos objectivos e colaborar com as Entidades e Órgãos locais em acções com vista à divulgação dos bens culturais do Concelho.

Apartado 1190, 3100-301 Pombal ; Telef.: 236209220 ; confrariadobodo@mail.telepac.pt

CONFRARIA GASTRONÓMICA PINHAL DO REI - LEIRIA
Desde 23 de Fevereiro de 2008.

A Confraria tem por objectivo o levantamento, defesa e divulgação do Património Gastronómico e Vinícola da Região de Leiria.

Avenida Marquês de Pombal, nº338 1º F, 2410-152 Leiria ; http://www.cgpinhaldorei.com


SANTARÉM

CONFRARIA DA GASTRONOMIA DO RIBATEJO
Desde 03 de Outubro de 2000.

Objectivos: Investigação e divulgação do Património Gastronómico Ribatejano, sem no entanto, reprimir a sua evolução natural e adequada a processos tecnicamente tidos como correctos. Incentivar a investigação do Património Gastronómico Ribatejano nos seus múltiplos aspectos: receituário, arte e técnica da cozinha tradicional, pesquisa das antigas casas de comida, cozinheiras e cozinheiros famosos, evolução dos pratos e todos os outros que permitam fazer a reconstituição histórica da cozinha dos nossos antepassados e afirmar a sua razão de ser nos dias de hoje.

Rua Pedro de Santarém nº 102, 2000-223 Santarém ; Tel. 243330330 ; www.cgr.pt ; burradeferro@cgr.pt

CONFRARIA GASTRONÓMICA DE ALMEIRIM
Desde 01 de Janeiro de 2005.

Objectivos :
Zelar pelas boas Usanças na Arte Gastronómica e Enófila.
Promover os produtos do Concelho de Almeirim recorrendo para tal à organização de eventos de cariz diverso, tais como: Mostras e Festivais Gastronómicos, Provas de Vinhos, Conferências e Simpósios e demais acções de carácter promocional em defesa do Património Cultural, Histórico e Tradicional do concelho de Almeirim.
Assegurar a Digna e Condigna representação de concelho de Almeirim em todos os eventos em que for solicitada a presença desta Emérita Confraria.

Rua Porto Santo, Lote n.º7 R/C, 2080-112 Almeirim ; Tel: 243 579 050 ; info@confrariaalmeirim.com ; http://www.confrariaalmeirim.com/

CONFRARIA GASTRONÓMICA OS TANHEIROS
Desde 18 de Julho de 2006.

Iniciativas:

a) Organizar encontros gastronómicos, festas, banquetes, provas, conferências e outras manifestações em prol da gastronomia da nossa terra.

b) Apoia ao levantamento, estudo, Investigação e divulgação do receituário e da sua história e do artesanato da rregião.

c) Defender a divulgação da gastronomia da nossa terra e de toda a região ribatejana, garantindo a continuidade e evolação das receitas tradicionais.

d) Promover a reconstituição histórica da cozinha dos nossos antepassados, nomeadamente a Sopa de peixe do rio; Torricado; Molho de Tomate; Arelhos com ovos; Caracóis; Magusto com bacalhau assado; Miga de batata; Massa à barrão; Misturadas; Sopa de cardos e Sopa de três por um.

Rua da Escola, nº15- Secorio, 2005-094 Moçarria - Santarém ; cgostanheiros@sapo.pt ; http://www.cgostanheiros.com/

Portugal Gastronómico #60 - Palmela

(Fonte: Wikipedia)

(Fonte: viajar.clix.pt)

Produtos DOP e IGP:

Integrado na área de produção de

• Carnalentejana DOP
• Carne da Charneca DOP
• Carne Mertolenga DOP
• Queijo de Azeitão DOP

Bebidas:
Vinhos

DOP "Palmela"
Vinhos Branco, Tinto, Rosado, Frisante, Base para Espumante,  Licoroso

DOP "Setúbal"
VQPRDs Branco, Tinto

IG "Terras do Sado"

Outras


Produção concelhia:

Queijo de Azeitão
Pão Caseiro
Manteiga de Ovelha
Uva Moscatel
Maçã Riscadinha de Palmela


Produtores / Fabricantes:

PASTELARIA, DOÇARIA, PANIFICAÇÃO
Confeitaria Favais
Rua José Ricardo Xavier, n.º 16, 2950 Quinta do Anjo ; 21 288 05 41
Bolinho de Amêndoa, Fogaça de Palmela, outra doçaria regional.

Arrábidamel
Urbiaires, Lote 128 - R/C Dt.º - Aires, 2950-017 Palmela ; 21 233 41 44 / 91 252 94 52
Mel, vinagre de mel, amendoim ou amêndoa com mel, rebuçados de mel e outros. produtos derivados do mel.

Confraria Gastronómica de Palmela – Sr. Nuno Gil
Largo de S. João 2950 Palmela ; 21 235 00 21
Santiago, Palmelense, Suspiro, outra doçaria regional.

Maranata - Sociedade de Panificação Lda.
Quinta da Fé - Lagoinha, 2950-064 Palmela ; 21 233 83 90
Pão tradicional da Lagoinha

Sociedade Panificação S. Silvestre
Rua Afonso de Albuquerque nº 48, 2950-702 Quinta do Anjo ; 21 288 07 43
Pão tradicional

PALANJO – Sr. Manuel Severino
Rua Venâncio da Costa Lima nº 207, 2950-701 Quinta do Anjo ; 91 402 43 24
Pão tradicional, Fogaça de Palmela, Bolinho de Amêndoa, outra doçaria regional.

Centro Moinhos Vivos
Casal de Stº Isidro, Serra do Louro, 2950-305 Palmela ; 21 233 30 19 / 96 604 72 20 ; www.moinhosvivos.com ; info@biosani.com
Pão tradicional

VINHOS

Adega Cooperativa de Palmela
Palmela Gare, 2950 - 401 Palmela ; tel.: 212 337 020 ; ana.nunes@acpalmela.pt ; www.acpalmela.pt

Casa Ermelinda Freitas
Rua Manuel João de Freitas, Fernando Pó – CCI 2501, 2965-621 Águas de Moura ; 265 988 000 / 265 995 171 ; geral@ermelindafreitas.pt ; www.ermelindafreitas.pt

Casa Agrícola Horácio Simões
Rua João de Deus, 10 - 2950-731 Quinta do Anjo ; 212 870 500 ; chsimoes9@gmail.com ; www.horaciosimoes.com

SIVIPA - Soc. Vinícola de Palmela
E.N 379 - Km 34 • Sítio da Lage, 2950-302 Palmela ; 212 351 264 ; geral@sivipa.pt ; www.sivipa.pt

Venâncio da Costa Lima Sucrs. Lda
Rua Venâncio da Costa Lima, 139, 2950-701 Quinta do Anjo ; 212 888 020 ; vcl@venanciodacostalima.pt ; www.venanciodacostalima.pt


Pratos típicos característicos do concelho:

Sopa Caramela
Coelho com feijão à moda de Palmela, o Cozido de Capado
Favas à Caramela

Doçaria
Fogaça de Palmela, Santiago, Bolinho de amêndoa, Pêra cozida em vinho Moscatel, Tarte de Maçã Riscadinha, Arroz doce com leite de ovelha, Suspiros, Bolo de Família.


Restaurantes referenciados:



NOTAS:
A Câmara está a organizar a edição do Guia de Restauração do Concelho de Palmela com a listagem dos estabelecimentos recomendados pela Câmara Municipal de Palmela (Turismo de Palmela) incluindo todas as indicações relevantes sobre os mesmos.

Em projecto encontra-se igualmente o lançamento dos Dísticos de Estabelecimento Recomendado (DER) pelo Turismo de Palmela, iniciativa que visa o fomento da qualidade da gastronomia regional, bem como a dinamização do tecido empresarial local do sector da restauração.



Eventos de teor gastronómico:

E como é farta a mesa de eventos no concelho!

“Palmela – Experiências com Sabor!”, projecto de divulgação da gastronomia concelhia, com organização camarária e que conta com um vasto número de iniciativas, donde se destacam os Fins de Semana Gastronómicos Temáticos os quais serão realizadas ao longo do ano, coincidindo com as principais festividades do Concelho de Palmela:

• Fins de Semana Gastronómicos do Queijo de Ovelha - 1, 2 e 3 de Abril / 8, 9 e 10 de Abril, (Festival do Queijo, Pão e Vinho);
  
• Fins de Semana Gastronómicos do Vinho de Palmela - 24, 25 e 26 de Junho / 1, 2 e 3 de Julho (comemorações do Dia do Vinho);
• Fins de Semana Gastronómicos da Fruta de Palmela - 2, 3 e 4 / 9, 10 e 11 de Setembro (Festa das Vindimas)
• Fins de Semana Gastronómicos do Moscatel - 11, 12 e 13 / 18, 19 e 20 de Novembro
(Festival do Moscatel e do Dia Europeu do Enoturismo)

- Concurso de Gastronomia do Concelho de Palmela, , a realizar de 16 a 27 de Setembro, de forma a contemplar as comemorações do Dia Mundial de Turismo, que é assinalado a 27 de Setembro;

Abril - Quinta do Anjo | Festival Queijo, Pão e Vinho: Câmara municipal e produtores unem esforços no justo reconhecimento da qualidade dos produtos locais.

Maio - Fernando Pó
Mostra de Vinhos das Freguesias de Marateca e Poceirão em Fernando Pó
Consiste na exposição, concurso e venda de vinhos e muita animação..

Palmela
Festa das Vindimas - a festa emblemática do concelho acontece entre a última quinta -feira de Agosto e a primeira terça-feira de Setembro. A pisa e a benção do mosto e o cortejo etnográfico alusivo à vinha e ao vinho constituem os momentos altos desta festividade que atrai milhares de pessoas à vila.
Org.: Associação das Festas de Palmela

Mostra de Doçaria – 12 e 13 de Novembro


Agradecimentos:
Câmara Municipal de Palmela / Divisão de Turismo e Economia Local


Bibliografia:
Produtos Tradicionais Portugueses, Ed. M.A.D.R.P, 2001
Guia de Compras-produtos Tradicionais 2011, Ed. QUALIFICA/Publiagro
Vinhos e Aguardentes de Portugal, Anuário 2009, Ed. Instituto da Vinha e do Vinho I.P.
Boa Cama, Boa Mesa, 2011, Ed. Expresso
Guia Restaurantes e Vinhos de Portugal, 2008, Ed. Media Capital Edições

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Portugal Gastronómico §8 - Confrarias - Distrito de Coimbra

Agrupadas na Federação Portuguesa de Confrarias Gastronómicas, existem

CONFRARIA DA CHANFANA
Desde 22 de Agosto de 2001

Objectivos: Preservação e Promoção da Chanfana a potenciar a cultura gastronómica como também, contribui para a certificação deste prato, de origens tão remotas.

Av. Dr. Daniel de Matos, Ed. do Mercado Municipal, 3350-153 Vila Nova de Poiares ; Telef: 239429000 / 239423360 ; mail@confrariadachanfana.pt ; http://www.confrariadachanfana.pt

CONFRARIA DO QUEIJO DA SERRA DA ESTRELA
Desde 08 de Fevereiro de 1989.

Objectivos: Tem como objectivo a defesa, valorização e divulgação do Queijo da Serra da Estrela, bem como os vectores de produção de toda a região demarcada.

Quinta da Tapada, 3400 OLIVEIRA DO HOSPITAL ; Tel. 238600720 ; oppgr@ancose.com ; http://confrariadoqueijoserradaestrela.com/

CONFRARIA NABOS E COMPANHIA
Desde 11 de Julho de 2001.

Objectivos: Prestigiar e divulgar a gastronomia gandaresa valorizando-a com a companhia constante de grelos de nabo – produto genuíno da região.

Info: ler aqui,

Rua Dr. Manuel Rosete, 165, 3070-616 CARAPELHOS ; Tel. 914221462; 912553713 ; confrarianabosecompanhia@gmail.com

REAL CONFRARIA DO MARANHO
Desde 19 de Março de 2002.

Objectivos: Divulgação da Gastronomia Regional

Rua de São Pedro, 3320-231 PAMPILHOSA DA SERRA ; Tel. 239704558 ; realconfmaranho@hotmail.com

CONFRARIA DA LAMPREIA DE PENACOVA
Desde 06 de Agosto de 2003.

Objectivos: Defesa e divulgação do património gastronómico do concelho de Penacova em geral e da lampreia em especial e da doçaria conventual.

Rua Conselheiro Barjona de Freitas, n.º 12-1º, 3360-191 PENACOVA ; Telef: 239476294 ; advfernandolopes@sapo.pt ; http://confrariadalampreia.com.pt

REAL CONFRARIA DA CABRA VELHA
Desde 29 de Outubro de 2003.

Objectivos: Promoção, defesa e divulgação do património gastronómico de Miranda do Corvo, em especial o relacionado com a carne de cabra - chanfana, negalhos, sopa de casamento e chispe.

Tendo como principal propósito a defensa das características e a divulgação de pratos tradicionais nesta região – tais como a Chanfana, os Negalhos e a Sopa de Casamento -, a Real Confraria da Cabra Velha tem assim definido o seu ideário num brasão com os seguintes pontos:- Sobre um monograma de Miranda do Corvo (MC), debruado a negro e com as cores da Bandeira Portuguesa (verde e vermelho), fixa-se ao centro um medalhão de fundo azul celeste onde se nos expõe a Cabra. Velha, pois claro, se é dela que depende em boa medida a gastronomia por cá praticada. Em torno desse medalhão, uma moldura amarelo-dourado onde se inscreve a frase latina «NON VESTRA SED NOSTRA», cuja tradução no mais vernáculo português (Não vossa mas nossa) pretende marcar, pela nossa parte, uma inequívoca posição acerca da Chanfana, suas origens e seus mais fidedignos cultores.- Na base, uma faixa, de cor ocre-velho, onde se lê o nome oficial desta nossa Confraria, nele se destacando a palavra Real, que o mesmo será dizer verdadeiro, genuíno, autêntico.- No canto superior direito, uma folha de videira, vulgo parra, uma vez que o vinho é ingrediente indispensável em muitos dos petiscos nascidos e sublimados por aqui, e mormente nos três que são fundamento e assumido objectivo desta pretendida aproximação e convívio de confrades, quaisquer que venham a ser os seus credos futebolístico-político-religiosos, se até na proverbial e milenária filosofia chinesa se consagra que «o melhor caminho para o coração passa pelo estômago».
Pois assim seja, a bem de quantos formos, poucos ou muitos, desde que bons e sempre firmes nos opíparos intentos de bem empunhar faca e garfo, sem que o copo nos olvide nem embacie as ideias.

Praça José Falcão, Apartado 77, 3220-206 MIRANDA DO CORVO ; Tel. 239 530 320 ; arodrigues@cm-mirandadocorvo.pt ; http://rccabravelha.blogspot.com/

A CONFRARIA DAS PERALTAS - GASTRONOMIA DA SERRA DA LOUSÃ
Desde 21 de Maio de 2004.

Objectivos: promoção de eventos culturais e intervenção social, convívios culturais, tertúlias e actos de solidariedade social. Promoção da Gastronomia local.

Apartado 97, 3200-909 LOUSÃ ; Telem: 919747590 ; confrariaperaltas@gmail.com

CONFRARIA GASTRONÓMICA DA GÂNDARA AROMAS E SABORES GANDAREZES
Desde 01 de Janeiro de 2001.

Objectivos: A defesa, valorização e promoção da gastronomia e produtos alimentares da região Gandareze onde se insere.

Rua do Preventório, nº999, 3060-675 Tocha ; Telef: 231443078 ; ferraz@pedroferraz.com

CONFRARIA DO QUEIJO RABAÇAL
Desde 17 de Abril de 2006.

Objectivos: Defesa, valorização e promoção do queijo Rabaçal, privilegiando uma parceria activa com os produtores, suas organizações e demais entidades locais, regionais, nacionais e internacionais que se identifiquem com o objecto proposto, assumindo em complemetaridade a promoção dos produtos endógenos das "terras de sicó".

Espaço Museu da Vila Romana do Rabaçal, 3230-544 Rabaçal ; Telef: 236679446 ; fernandoantunes@psd.parlamento.pt

CONFRARIA GASTRONÓMICA DO BUCHO DE ARGANIL
Desde 06 de Abril de 2006.

Objectivos: Defesa e divulgação do património gastronómico da Região das Beiras, em especial, do Bucho.

Santa Casa da Misericórdia de Arganil - Rua Comendador Cruz Pereira, 3300-034 Arganil ; Telef. 235200504 ; confrariabucho@gmail.com

CONFRARIA GASTRONÓMICA DO ARROZ E DO MAR
Desde 15 de Abril de 2003.

A Confraria Gastronómica do Arroz e do Mar tem como objectivo principal a defesa, a valorização e a promoção da cozinha regional que inclua o arroz ou pescado da região da Figueira da Foz e do Baixo Mondego.

Apartado 2055, 3081-901 Figueira da Foz ; confrariadoarrozedomar.figfoz@gmail.com

CONFRARIA DA DOÇARIA CONVENTUAL DE TENTÚGAL
Desde 01 de Setembro de 2008.

Convento da N. Sra. da Natividade, Estrada Nacional 111, 3140-563 Tentúgal ; olgacavaleiro@gmail.com

CONFRARIA DO MEDRONHO
Desde 25 de Fevereiro de 2008.

Objecto:
1. A associação tem como objecto a defesa dos interresses e a formação dos proprietários de povoamentos de Medronheiro e também o desenvolvimento de acções de promoção, valorização e conservação do Medronho e do Medronheiro e dos seus ecossistemas, tendo por base uma gestão sustentável dos recursos naturais.

A associação desenvolverá ainda actividades relacionadas com a silvicultura, a gestão e exploração florestais e prestará serviços nesse mesmo âmbito. Incrementará igualmente actividades de produção, transformação e comercialização dos mesmos.

2. A Associação desenvolverá em geral todas as actividades, para a conservação do medronheiro e em particular:

2.1. O desenvolvimento de acções de divulgação, valorização e conservação do medronho e do medronheiro e dos seus ecossistemas, tendo por base uma gestão sustentável dos recursos naturais.

2.2. A defesa dos interesses e a formação dos Proprietários de povoamentos de medronheiros.

2.3. A dinamização de actividades relacionadas com a silvicultura, a gestão, a prevenção de fogos e a exploração florestal e a prestação de serviços nesse mesmo âmbito.

2.4. O incremento de acções de produção, transformação e comercialização do medronho, do medronheiro e dos seus derivados.

2.5. Apologia da gastronomia tradicional, do património paisagístico e das tradições ligadas à vida rural e aos sistemas agro-florestais.

2.6. A promoção de acções de carácter associativo, que tenham em vista o convívio, a solidariedade e as boas relações entre os seus Confrades Associados

Quinta de Vale de Asne, 3420-053 Covas ; Telefone: 268 602 444 ; Telemóvel: 91 81 28 555 ;
www.confrariadomedronho.org ; confrariadomedronho@gmail.com

REAL CONFRARIA DA MATANÇA DO PORCO
Desde 26 de Outubro de 2006.

Objeto:

1. A Confraria tem como objectivo a preservação da matança do porco, como tradição sócio-cultural e factor de convívio intergeracional e a promoção, defesa e divulgação do patronómio gastronómico de Miranda do Corvo.

2. A valorização e propaganda gastronómica directamente associada à matança do porco, nomeadamente o serrabulho, bucho, presunto, enchidos, segundo as ementas tradicionais da região centro e particularmente dos vales do Ceira e Dueça.

No âmbito das suas atribuições deverá a Confraria:

a) Promover, organizar e apoiar encontros, convívios ou festivais gastronómicos onde a carbe de porco tenha especial relevância, com vista à sua divulgação numa perspectiva pedagógico-cultural;

b) Promover ou patrocinar medidas tendentes à certificação de prosutos gastronómicos relacionados com a carne de porco e visando a defesa da sua qualidade e genuinidade;

c) Promover o intercâmbio com organizações congéneres nacionais ou estrangeiras no âmbito dos objectivos prosseguidos;

d) Promover acções no âmbito da atnografia, gastronomia e turismo;

e) Preservar a autenticidade da região, valorizando o património cultural, nomeadamente a promoção do artesanato local.

Centro Social Comunitário Dr. Jaime Ramos, 3220-231 Miranda do Corvo ; Tel.: 239 530 150 ; rcmatancadoporco@adfp.pt ; http://rcmatancadoporco.blogs.sapo.pt/

CONFRARIA DO BOLO DE ANÇÃ
Desde 24 de Novembro, de 2005.

Info: aqui,

Rua Vila Vieira, nº 8, 3060-056 Ançã ; jorge.amaral@transdev.pt

Portugal Gastronómico §7 - Confrarias - Distritos da Guarda e de Castelo Branco

Agrupadas na Federação Portuguesa de Confrarias Gastronómicas, existem

GUARDA

CONFRARIA DO BUCHO RAIANO
Desde 06 de Maio de 2009.

A Confraria do Bucho Raiano tem como fins a promoção e confraternização referente à gastronomia da região de Riba-Côa, e em especial o Bucho Raiano, produzido e confeccionado de forma tradicional.

Na prossecução do seu objecto, a Confraria propõe-se levar a efeito as seguintes acções:

a) Organização de festas, recepções, banquetes, reuniões e manifestações similares;

b) Apoio à elaboração e divulgação de publicações e edições sobre o Bucho e as demais especialidades gastronómicas.

c) Promoção de conferências e passeios culturais;

d) Divulgação pública das tradições e qualidades do enchido raiano;

e) Divulgação de locais e iniciativas de projecção e promoção da gastronomia regional;

f) Organização de concursos de classificação qualitativa com atribuição de cistinções de mérito aos participantes, premiando cozinheiras, cozinheiros, restaurantes e homenageando entidades individuais ou colectivas, pela sua acção em prol da gastronomia da Beira Côa;

g) Realização de intercâmbios com associações congéneres ou afins.

Casa do Concelho Sabugal, Avenida Almirante Reis, nº 256. 2º Esq., Lisboa ; confrariabuchoraiano@gmail.com

CASTELO BRANCO

CONFRARIA DO MARANHO
Desde 20 de Agosto de 2003.

Av. Gonçalo Rodrigues Caldeira, 35/36, Apartado 91, 6100-732 SERTÃ ; Tel. 274604080 ; santos.marcal@s-m.pt

Algumas informações...: Aqui, aqui,
Existe igualmente a Real Confraria do Maranho, sediada em Pampilhosa da Serra.

CONFRARIA DO AZEITE COVA DA BEIRA
Desde 21 de Junho de 2004.

Objectivos: Contribuir para a produção de azeite com qualidade na Cova da Beira

Promover uma colaboração com instituições, organismos, serviços públicos e cooperativas que intervêm no sector da Olivicultura, no país e no estrangeiro, designadamente no que respeita aos interesses dos associados.

Fomentar o consumo de Azeite de qualidade e seus derivados.

Quinta de Santa Maria, Apartado 1007 ZI, 6231-906 Fundão ; Telef: 275336622 ; confrariadoazeite@hotmail.com ; http://www.confrariadoazeite.pt/

Portugal Gastronómico #59 - Vila Nova de Cerveira

(Fonte: Wikipedia)

(Fonte: viajar.clix.pt)

Produtos DOP e IGP:

Integrado nas áreas de produção de

• Cabrito das Terras Altas do Minho IGP
• Mel das Terras Altas do Minho DOP

Bebidas:

Vinhos

DOP Vinho Verde

Outras



Produção concelhia:

Cebola
Milho
Produtos biológicos


Produtores / Fabricantes:

“Quinta de Mós” - Gourmet Biológico
Mós - Covas, Vilarinho ; Tel: 251 948 003 ; quintademos@gmail.com ; http://quintademos.blogspot.com/
Sal, Tomate seco em azeite, Tomate cereja em vinagre doce, Courgetes em vinagre doce, Sumos concentrados, Azeite, Geleias, Compotas, Castanhas em calda, Mel

Pratos típicos característicos do concelho:

Os pratos tipicamente característicos de Cerveira estão relacionados com o Rio Minho.

Arroz de Lampreia, Debulho de Sável do Rio Minho. Lampreia refogada, Tainha assada no forno.

A doçaria está associada à cultura do milho amarelo típico desta zona.

Biscoitos de Milho


Restaurantes referenciados:

Abrigo das Andorinhas
Rua Queirós Ribeiro, 76 ; tel.251 795 335
Casa com tradição situada numa das ruas do centro histórico de Vila Nova de Cerveira, é gerido há um par de anos pelo padre da vila, que tenta dar continuidade ao crédito que granjeou uma clientela fiel ao longo dos anos. 
Entre as especialidades mais procuradas por comensais habituais estão o cabrito e, nas suas respectivas épocas, o sável e a lampreia. Pratos que são confeccionados mediante reserva prévia. No resto, várias ofertas competentes da cozinha tradicional portuguesa, com utilização preferencial dos produtos típicos da região. Polvo à galega, bola de carne e bolinhos de bacalhau asseguram umas entradas generosas antes dos pratos principais. E aqui, antes de mais, um aviso: as doses são consideráveis e dão para duas pessoas. O polvo à lagareiro, o bacalhau e o arroz de tamboril reinam entre as ofertas de peixe, enquanto o cabrito e a vitela barrosã são os mais procurados dos pratos de carne. Nas sobremesas, o pudim e o leite creme são recomendáveis. Os alvarinhos da região dominam numa razoável carta de vinhos. Aceita grupos pequenos e, no Verão, tem uma esplanada que permite desfrutar a refeição em plena ruela histórica da vila. (fonte - escape)

Braseirão do Minho
EN 13, Vila Meã ; tel. 251 700 240 ; geral@hotelminho.com ; http://www.braseiraominho.com
Integrado no complexo turístico do Hotel Turismo do Minho. Entradas - mexilhão, ovas de bacalhau, salada de polvo, moelas. Peixes - Bacalhau com Broa, Bacalhau à Casa, Parrilhada Rica de Peixe. Carnes - Naco à Minhota, Picanha à Braseirão. Doses dos pratos principais dão para duas/três pessoas.

Casa das Velhas
Quinta das Mineirinhas ; tel. 251 708 482 ; restaurante@mineirinhas.com
Especialidades: Arroz de Marisco, Polvo na Brasa, Filetes de Polvo, Bacalhau à Mineirinha, Lampreia, Costeletinhas de Anho à Velhinhas, Vitela Assada no Forno, Cabrito Assado à Serra de Arga, Posta Mirandesa e Arroz de Pato. Não fecha.

Casa Lau
Lugar da Igreja, Loivo ; tel.251 795 162
Especialidades: Peixe: Bacalhau à casa; Lampreia e Sável (na época). Carne: Bife de vaca à casa; Costeleta de novilho; frango no espeto; Leitão assado; Cabrito assado no forno; Arroz de frango de cabidela. Doces: Leite creme.

Central
Terreiro / Praça da Liberdade– tel. 251 794 898

Glutão
Sta. Marinha – Loivo – tel. 251 795 654
Especialidades: Lampreia e Sável (na época).


Eventos de teor gastronómico:

A Lampreia do Rio Minho – Um Prato de Excelência (evento promovido pela Adriminho em colaboração com os seis municípios do Vale do Minho, para promover a gastronomia tradicional durante os meses de Fevereiro e Março, neste caso a lampreia do Rio Minho).

Fim-de-Semana Gastronómico – Debulho de Sável do Rio Minho e o Biscoito de Milho (evento promovido pela Câmara Municipal de Vila Nova de Cerveira em parceria com o TPNP, para promoção do Sável do Rio Minho, nos dias 30 de Abril e 1 de Maio).

Curtas de Gastronomia – festival que une o universo cinematográfico à gastronomia e decorre de 26 a 28 de Maio (organização conjunta da Câmara Municipal de Vila Nova de Cerveira, ETAP-escola profissional e SEG-food communication).


Agradecimentos:
Câmara Municipal de Vila Nova de Cerveira / Divisão de Desenvolvimento Social, Humano e Cultural


Bibliografia:
Produtos Tradicionais Portugueses, Ed. M.A.D.R.P, 2001
Guia de Compras-produtos Tradicionais 2011, Ed. QUALIFICA/Publiagro
Vinhos e Aguardentes de Portugal, Anuário 2009, Ed. Instituto da Vinha e do Vinho I.P.
Boa Cama, Boa Mesa, 2011, Ed. Expresso
Guia Restaurantes e Vinhos de Portugal, 2008, Ed. Media Capital Edições

EM CONSTRUÇÃO - O post irá sendo actualizado à medida que novas informações sejam obtidas.

Achegas e comentários, bem vindos como sempre

Portugal Gastronómico §6 - Confrarias - Distrito de Viseu

Agrupadas na Federação Portuguesa de Confrarias Gastronómicas, existem

CONFRARIA GASTRONÓMICA DO DÃO

Desde 08 de Abril de 1997.

Objectivos: Promover o levantamento e a investigação do Património Gastronómico Português, nomeadamente a da Região do Dão, sem contudo se opor à evolução natural da mesma, nos seus múltiplos aspectos: receituário, história, relação da gastronomia com o artesanato, a arte, a ciência e a literatura. Promover a realização de Encontros e Convívios Gastronómicos assegurando a genuinidade dos produtos e a sua confecção.

Apartado 2056, 3501-909 Viseu ; Tel. 232437626

CONFRARIA DOS GASTRÓNOMOS DA REGIÃO DE LAFÕES

Desde 20 de Dezembro de 1996.

Objectivo: Defesa e divulgação de receitas tradicionais.

Largo Conde Ferreira, 3670-247 Vouzela ; Telef e Fax: 232772756 ; mestervargas@yahoo.es

CONFRARIA DE SABERES E SABORES DA BEIRA «GRÃO VASCO»

Desde 19 de Abril de 2002.

Objectivos: Promover, divulgar e preservar o património gastro – enófilo da Beira nas suas diversas componentes pugnando pela genuinidade da culinária autóctone e pela autenticidade dos vinhos e bebidas espirituosas e bem assim valorizar os usos e costumes tradicionais beirões.

Av. Calouste Gulbenkien, 22 r/c, 3510-055 VISEU ; Tel. 917601211 ; confraria.graovasco@sapo.pt ; http://graovascoconfraria.blogspot.com/

CONFRARIA GASTRONÓMICA O RABELO

Desde 26 de Maio de 2005.

Objectivos: Defesa, divulgação e valorização da gastronomia das espécies piscícolas, cinegéticas e outras autóctones e do património social e cultural do Rio Douro.

São Xisto - Vale da Figueira, 5130-466 São João da Pesqueira ; Fax: 234841747

CONFRARIA GASTRONÓMICA DO CABRITO E DA SERRA DO CARAMULO

Desde 27 de Abril de 2006.

A Confraria Gastronómica do Cabrito e da Serra do Caramulo tem como objectivo a divulgação e conservação do seu património gastronómico em especial o Cabrito, desenvolver e difundir o nome Serra do Caramulo nos aspectos gastronómicos, turísticos, culturais e sociais.

Rua Miradouro, 149, Casa da Leira - Janardo, 3475-037 Caramulo ; confcabrito.caramulo@sapo.pt

CONFRARIA GASTRONÓMICA DA MAÇÃ PORTUGUESA

Desde 10 de Março de 2008.

A confraria constitui-se com um forte e decisivo pólo dinamizador, da produção de maçã, do seu consumo e da gastronomia da região, com as seguintes atribuições:

1. Estabelecer ligações com produtores, restaurantes, agentes económicos, entidades privadas e outras confrarias ligadas à Gastronomia;

2. Promover uma sã e frutuosa colaboração com instituições, organismos, serviços públicos, cooperativas que intervêm no sector da gastronomia e outras ligadas a produção e defesa da maçã e sua divulgação, no país e no estrangeiro – designadamente no que respeita aos interesses dos associados;

3. Promover e apoiar a valorização dos conhecimentos dos seus associados, nomeadamente através da formação profissional.

4. Fomentar o consumo da maçã nacional, e seus derivados aliado aos produtos regionais de qualidade e seus derivados, junto dos seus associados e da comunidade em geral.

5. Contribuir para o estudo, avaliação, definição e implementação das grandes linhas orientadores das políticas económicas e culturais da fileira da maçã direccionadas para a gastronomia e desenvolvimento regional.

6. Apoiar a criação e realização da rota da maçã do ponto de vista gastronómico;

7. Promover a apoiar medidas associativas que promovam o convívio a solidariedade e o bom relacionamento entre os seus associados;

8. Promover acções de formação nos vários campos, com o apoio institucional para tal vocacionado;

9. Colaborar com entidades certificadoras dos produtos regionais;

10. Afixar por um período de um ano o distintivo da confraria, premiando cozinheiros e unidades hoteleiras e de restauração com o certificado “Amigo da confraria Gastronómica da Maçã” feito através de concurso anual, homenageando e recomendando assim estabelecimentos, que comprovadamente dignifiquem a divulgação e consumo da maçã.

11. Publicitar artigos de investigação e divulgação, nos meios de comunicação social:

12. Promover ou organizar mostras, encontros e concursos de gastronomia tendo por base a maçã e seus derivados.

Central de Camionagem, 3620-308 Moimenta da Beira ; ana.afbeiratavora@sapo.pt