Do Perú, já sabemos da riqueza e variedade dos seus produtos e dos seus pratos típicos; dos chupes de camarones, dos piqueos, da causa, das pachamancas, dos cebiches, do lomito saltado, do ají de gallina, dos picarones, do suspiro a la limeña, das inúmeras variedades de batatas e tomates e de tudo o mais.
Saberíamos que, numa população de cerca de 28 milhões, existem 80.000 estudantes de cozinha (o que, aplicado a Portugal, daria quase 30.000)? Que este número é aproximadamente igual ao de praticantes de futebol?
Imagine-se Portugal com uma loucura pela gastronomia tão grande como pela sua paixão pelo futebol: três jornais diários - um dos quais líder de tiragens - com as páginas esmagadoramente ocupadas por relatos de refeições nos grandes restaurantes, entrevistas a renomados chefes, estrelas em ascensão e candidatos ao estrelato; programas de horas em horário nobre; reportagens em directo em canal aberto... Imagine-se o que este interesse pelo produto nacional traria ao incremento da agricultura, da actividade pesqueira, das indústrias de transformação; as receitas do turismo; as divisas enviadas pelos melhores chefes, transferidos para os grandes restaurantes deste mundo...
É irreal? Acontece com cada vez maior expressão no Perú - um país que não é europeu, que tem um rendimento per capita bem inferior ao nosso, cuja população não dispõe das oportunidades de estudo que a nossa tem... And yet.
Gastón Acurio, chef peruano, estrela internacional foi um dos principais responsáveis pela introdução ao resto do mundo da especificidade e qualidade da gastronomia peruana. Neste documentário, a meias com o galáctico Ferran Adrià, conta a história dessa paixão de todo um povo e de como a mesma vem a ser motor de desenvolvimento de todo um país.
Mais uma vez - vamos lá a acordar, gente!
Saberíamos que, numa população de cerca de 28 milhões, existem 80.000 estudantes de cozinha (o que, aplicado a Portugal, daria quase 30.000)? Que este número é aproximadamente igual ao de praticantes de futebol?
Imagine-se Portugal com uma loucura pela gastronomia tão grande como pela sua paixão pelo futebol: três jornais diários - um dos quais líder de tiragens - com as páginas esmagadoramente ocupadas por relatos de refeições nos grandes restaurantes, entrevistas a renomados chefes, estrelas em ascensão e candidatos ao estrelato; programas de horas em horário nobre; reportagens em directo em canal aberto... Imagine-se o que este interesse pelo produto nacional traria ao incremento da agricultura, da actividade pesqueira, das indústrias de transformação; as receitas do turismo; as divisas enviadas pelos melhores chefes, transferidos para os grandes restaurantes deste mundo...
É irreal? Acontece com cada vez maior expressão no Perú - um país que não é europeu, que tem um rendimento per capita bem inferior ao nosso, cuja população não dispõe das oportunidades de estudo que a nossa tem... And yet.
Gastón Acurio, chef peruano, estrela internacional foi um dos principais responsáveis pela introdução ao resto do mundo da especificidade e qualidade da gastronomia peruana. Neste documentário, a meias com o galáctico Ferran Adrià, conta a história dessa paixão de todo um povo e de como a mesma vem a ser motor de desenvolvimento de todo um país.
Mais uma vez - vamos lá a acordar, gente!
