Um país das maravilhas

"Portugal - leio em "Portugal e o Mar" de Francisco Pitta e Cunha, a mais recente edição da Fundação Francisco Manuel dos Santos - importa cerca de dois terços do pescado que consome".

(Fonte: fnac.pt)

Dois terços importados, num país com milhares de milhas náuticas de Zona Económica Exclusiva (será "exclusiva" com a entrada na UE?), num país que iconografou o pescador da Nazaré, as varinas de Lisboa, as campanhas do bacalhau...

Se já me incomodam as maçãs da Argentina, as uvas do Chile, os melões da Colômbia a sorrirem-me abrangentes das prateleiras do fornecedor, estas invasoras percas do Uganda, pangas do Vietname e palocos não sei donde no Pacífico deixam-me deprimido com a oferta que os negociantes lusos fizeram à Europa ao trocarem a maioria da frota nacional por um prato de divisas que se esvaíram nos cursos de formação de quem já ninguém se lembra...

Feira do livro: Oportunidades da In-troika

Neste presente em que, ao não-pessimismo oficial se junta uma Póstroika de oportunidades, decorre a respeitável e já vetusta Feira do Livro de Lisboa. Todos os anos aos seus responsáveis se deve pôr, com mais ou menos pontos de interrogação, mais ou menos reticências, a velha pergunta Drummoniana "e agora josé?", pelo menos até há dois anos a resposta deve ter sido um encolher de ombros resignado e a esperança de que a decadência se iria embora por si só. Com a entrada em cena de tubarões de outras águas e a consequente onda de aquisições e fusões que promoveram, com as ideias necessariamente diferentes de quem não vinha do meio a coisa animou um pouco - haja diferença nos pavilhões das várias editoras /grupos editoriais que o Parque não é território norte-correano!

Animou, mas nada de especial. Continua o mesmo ar de fim de festa, de estratégias para despachar monos e dar a volta à lei do preço fixo.

Se me chateia a anual oportunidade perdida para fazer uma festa do livro e da leitura, o lado pelintra da minha condição de leitor e ávido consumidor da palavra agradece. Ainda para mais quando embrenhado até ao tutano nesta maluca pesquisa para o Atlas Gastronómico.

Ficam então aqui algumas sugestões para a vossa livraria gastronómica. Aproveitem que é só até Domingo (a Happy Hour será mesmo só hoje).

Os livros da Verbo da Maria de Lourdes Modesto estão no comglomerado da Babel com 20% - Cozinha Tradicional Portuguesa - e 40% de desconto. Os dois volumes do "Festas E Comeres Do Povo Portugues" a 5 euros cada um.

(Fonte: opaisdamesa.pt)

Os livros da colecção de gastronomia da Colares Editora estão a metade do preço entre as 22 e as 23 (Happy Hour) no pavilhão C08 da Círculo de Letras.

(Fonte: tralhasvelhariasantiguidades.blogspot.com)

O livro do José Bento dos Santos, " O Sentido do Gosto" no conglomerado da Leya a metade do preço entre as 22 e 23:00 (Happy Hour).

(Fonte: fnac.pt)

Boa caça!

E já sabem: aceitam-se sugestões...

Portugal Gastronómico §5 - Confrarias - Distrito de Aveiro

O distrito de Aveiro será o que mais confrarias apresenta no país. Agrupadas na Federação Portuguesa de Confrarias Gastronómicas, existem

CONFRARIA GASTRONÓMICA DE S. GONÇALO DE AVEIRO

Desde 11 de Maio, de 1989. Fundadora da Federação Nacional das Confrarias de Gastronomia Portuguesa.

Objectivos: Procura preservar a antiga e tradicional culinária aveirense.

Génese e historial - aqui.

Casa Municipal da Cultura, Edifício Fernando Távora, Sala 4.1, Praça da República, 3810-156 Aveiro ; Telef: 234318801 ; csg.aveiro@portugalmail.pt

CONFRARIA GASTRONÓMICA O MOLICEIRO

Desde 13 de Fevereiro de 2000. Fundadora da Federação Nacional das Confrarias da Gastronomia Portuguesa.

Objectivos: Preservação e salvaguarda do receituário das ementas ribeirinhas à Ria, desde Ovar até Mira. Também tem por fim a preservação das espécies autóctones.

Cais da Ribeira de Pardelhas, 3870-168 MURTOSA ; Tel. 234868134 ; moliceiro@hotmail.com

CONFRARIA DA FOGAÇA DA FEIRA

Desde 15 de Abril de 2002.

Objectivos: Defender a legitimidade do produto e preservar a sua qualidade. (Aqui,  a receita canónica.)

Casa Condes de Fijô, Rua António de Castro Corte-Real, Apartado 210, 4524-909 SANTA MARIA DA FEIRA ; Tel/Fax. 256 374 847 ; geral@confraria-fogaca.pt

CONFRARIA ALMAS SANTAS DA AREOSA E DO LEITÃO

Desde 08 de Abril, de 2002.

Objectivos: Preservar e divulgar a cultura popular da freguesia de Aguada de Cima e gastronomicamente a defesa e divulgação do verdadeiro leitão da Bairrada e do Galo.

Rua da Azenha, Apartado 55, 3754-908 AGUADA DE CIMA ; Tel. 234623570 / 234666291 ;  joaquimalmeida-1693c@adv.oa.pt

CONFRARIA GASTRONÓMICA DA RAÇA AROUQUESA

Desde 19 de Agosto de 2002.

Objectivos: A defesa, prestigio, valorização, promoção e divulgação gastronómica da Raça Bovina Arouquesa.

Convento Largo de Santa Mafalda, 4540-108 AROUCA ; Tel. 256949509 ; c.proteccao.cja@mail.telepac.pt

CONFRARIA GASTRONÓMICA DO BACALHAU

Desde 20 de Janeiro de 1999.

Objectivos: Com a finalidade de dar a conhecer, em especial aos mais jovens, os pratos feitos à base de bacalhau e, sobretudo dinamizar as várias maneiras de o confeccionar, pretende a Confraria Gastronómica do Bacalhau não deixar morrer tão rica gastronomia não só na região litoral mas de todo o País, onde o “fiel amigo” sempre foi o peixe de todos, ricos e pobres.

Rua Principal, 26, Gafanha da Boavista, 3830-004 ÍLHAVO ; Tel. 234432948

CONFRARIA DA BROA D'AVANCA

Desde 16 de Agosto de 2004.

Objectivos: Defesa e divulgação da Broa d'Avanca e Região Marinhoa. Divulgação dos costumes e tradições, do trabalho da terra, das nossas gentes e da cozinha tradicional.

Rua da Nestlé, 21, 3860-071 Avanca ; Telef: 234884786 ; Tlm: 96 80 56 027 ; geral@broadavanca.com ; www.broadavanca.com

CONFRARIA GASTRONÓMICA DO LEITÃO DA BAIRRADA

Desde 20 de Janeiro de 1995.

Apartado 38, 3871-908 Sangalhos ; c.g@leitaodabairrada.com

CONFRARIA DAS PAPAS DE S. MIGUEL

Desde 29 de Setembro, de 2006.

Apartado 3 BEC da Boavista, SN, 3720-992 S. Tiago de Riba ; confrariapapassmiguel@gmail.com

CONFRARIA DA PATEIRA

Desde 08 de Julho, de 2008.

Largo Sra da Saúde, nº6, 3750-423 Fermentelos ; victor.ferreira@netvisao.pt

CONFRARIA DA ÁGUA

Desde 22 de Março de 2004.

Rua do Cedro nº96, 4535-198 Mozelos

CONFRARIA DOS OVOS MOLES DE AVEIRO

Desde 26 de Março, de 2009.

A Confraria tem por objecto social a promoção, divulgação, valorização e defesa cultural e gastronómica do doce conventual e regional "Ovos Moles de Aveiro". Para a realização dos seus fins, propõe-se organizar, apoiar e incentivar:

a) Eventos relacionados com o seu objecto;

b) Actividades lúdicas de interesse dos Confrades, no prosseguimento do seu objecto social, no âmbito da etnografia, da gastronomia, conforme consta do referido objecto, nomeadamente jantares da Confraria;

c) Publicações de estudos e monografias, de literatura e textos técnicos referentes às temáticas desenvolvidas no objecto, assim como outros, apoiando projectos de carácter marcadamente identificado com os fins da Confraria;

d) Colaboação, na prossecução de objectivos da comunidade, com as Entidades Oficiais, no sentido de viabilizar e ultrapassar obstáculos, que contrariem o bem comum, desenvolvendo todo o tipo de esforços, dentro do alcance social da Confraria, bem como cooperar no alcançar de objectivos de interesse geral.

Quinta dos Maias, Rua da Maritona, 44, 3810-868 Aveiro

CONFRARIA GASTRONÓMICA DE SEVER DO VOUGA

Desde 29 de Abril, de 2003.

Tem como finalidade a defesa, promoção/valorização e a divulgação da Gastronomia Regional dos produtos ligados ao Rio Vouga e à Terra nomeadamente, o Arroz de Lampreia e a Lampreia à Bordalesa, o Sável frito com Arroz de tomate e outros Peixes fritos em molho de Escabeche, a Vitela e o Cabrito assado com Arroz do forno, e os produtos de fumeiro.

A Confraria estenderá a sua acção a outros produtos no domínio da Doçaria designadamente, às Compotas e Doces Regionais de frutos silvestres e outros tipicamente da região como são a Laranja e o Mirtilo, entre os meis importantes.

Câmara Municipal de Sever do Vouga, Largo do Município, 3740-262 Sever do Vouga ; Contacto: José Luis Martins Pereira (Presidente) - 919949694 / zelu83@sapo.pt

Portugal Gastronómico #58 - Penalva do Castelo

(Fonte: Wikipedia)

(Fonte: viajar.clix.pt)

Produtos DOP e IGP:

Maçã Bravo de Esmolfe (Fonte: DRAPC)

Integrado na área de produção de:

• Borrego Serra da Estrela DOP
• Maçã Bravo de Esmolfe DOP
• Maçã da Beira Alta IGP
• Queijo Serra da Estrela DOP
• Requeijão da Serra da Estrela DOP

Bebidas:

Vinhos

DOP Dão, Sub-região Castendo
IGP "Beiras", Sub-região Beira Alta

Outras


Produção concelhia:

• Maçã Bravo de Esmolfe
• Queijo Serra da Estrela
• Requeijão
• Vinho do Dão
• Pasteis de Feijão “Castendo” (Castendo era o nome da vila de Penalva do Castelo até 1957)

Produtores / Fabricantes:

Pastelaria
Pena d`Alva
Insua , ; 232 642 480
Especialidade da Casa: Feijão de Castendo ; Bolo de Azeite e Pão de Ló
2ª a Sáb:7:30h às 19h, Dom:8:30h às 13h

Queijo
Queijaria Rio Ludares
Rua Cônego Jaime Nº 28, 3550-271 Real ; Telm. (+351) 966 641 119 ; 969 862 395

Vinho
Adega Cooperativa de Penalva do Castelo
Calvário – Ínsua, 3550-167 Penalva do Castelo ; Tel.: 232 642 264 ; geral@adegapenalva.com ; http://www.adegapenalva.com/
Tintos (Monocastas: Touriga-nacional, Jaen), Brancos (Monocastas: Encruzado, Malvasia fina), Espumantes brancos e tintos, Rosés

Quinta do Serrado (Sociedade Agrícola Castro de Pena Alba)
Quinta do Serrado, 3550-163 - Penalva do Castelo ; Tel. (+351) 232 642 428 ; geral@ftpvinhos.com ; www.ftpvinhos.com
Tintos, Brancos, Rosados

Casa da Ínsua
Ínsua, 3550 Penalva do Castelo ; Telf. 232 642 222 ; casadainsua@visabeiraturismo.pt ; website : www.casadainsua.pt
Tintos, Brancos

Terras de Tavares (Quinta da Boavista)
Quinta da Boavista, 3550 – 058 Castelo de Penalva ; GPS: 40º38’28.08’’N - 7º39’17,36’’W ; Contacto: João Tavares de Pina ; Tel: +351 91 985 83 40 ; jtp@quintadaboavista.eu ; http://www.quintadaboavista.eu
Tintos (cores intensas, aromas muito maduros e com acentuado carácter taninoso sem nunca perderem frescura e elegância; predominância dos caracteres aromáticos varietais, e dos minerais do “TERROIR”, não encobrindo nunca as características primárias com a madeira, que tem como finalidade estabilizar a matéria corante, estruturar e contribuir para a orientação e intensificação do perfil aromático), Brancos (aromas intensos e carácter mineral), Rosados (teores alcoólicos reduzidos, redondos, equilibrados, muito macios e de perfumes delicados).[do site]

Quinta do Barreiro (Morgado de Pindo)
Corga, 3550-243 Pindo ; Telf. 232 642 252

Quinta da Vegia
Lugar do Quijó, 3550-071 Esmolfe ; Telf. 226 095 877


Pratos típicos característicos do concelho:

• Caldo casado da região (de unto com azeite), Caldo de cebola, Sopa de feijão com couves,Sopa de castanhas secas.
• Papas laberças (de farinha de milho com couves), Papas de milho rolão com toucinho.
• Torresmos de vinho de alhos com batatas à racha.
• Cozido à portuguesa.
• Migas de broa de centeio, com bacalhau, alho e azeite.
• Feijão com couves temperado com azeite e vinagre, Feijão guisado com toucinho e chouriço.
• Pimentos assados ou de cebolada com sardinha.
• Cabrito grelhado ou estufado.
• Arroz de grelos com entrecosto e chouriça, Arroz de Míscaros com costelas em vinho de alhos.
• Castanhas assadas ou cozidas.
• Broa de Milho, Pão de Centeio.

Doçaria

• Filhós e rabanadas.
• Arroz doce.
• Bolos de azeite ou da Páscoa.

Restaurantes referenciados:

Casa da Ínsua
Casa da Ínsua, Apartado 9, Penalva do Castelo ; Tel.: 232 420 000; http://www.casadainsua.pt/

Carneiro
Rua da Misericórdia 59, Penalva do Castelo ; Tel.: 232 641 486
Carne: Arroz de entrecosto; Lombo assado; Vitela estufada e Caldeirada de Cabrito. Peixe: Bacalhau frito com feijão frade; Bacalhau cozido com feijão frade e Polvo à Lagareiro.

Lameira
Quinta da Lameira, Lote 1, Penalva do Castelo ; Tel.: 232 642 139
Entradas: Presunto e Gambas. Carne: Cabrito assado; Vitela e Leitão. Peixe: Bacalhau à casa; Lulas estufadas e Polvo grelhado.

O Recanto
Rua Luís Camões 10, Penalva do Castelo ; Tel: 232 641 727

259
Rua Primeiro de Dezembro 259, Penalva do Castelo ; Tel: 232 642 851
Peixe: Polvo à lagareiro; Bacalhau assado no forno e Arroz de marisco. Carne: Cabrito assado no forno e Rojões à Moda da casa. Doces: Charlotte de frutas.


Eventos de teor gastronómico:

Festa das Vindimas – Mês de Setembro (3º Fim de Semana), em Sezures

Feira da Maçã Bravo de Esmolfe - Mês de Outubro

Festa da Castanha e do Vinho – Mês de Novembro, em Pindo


Agradecimentos:
Câmara Municipal de Penalva do Castelo


Bibliografia:
Produtos Tradicionais Portugueses, Ed. M.A.D.R.P, 2001
Guia de Compras-produtos Tradicionais 2011, Ed. QUALIFICA/Publiagro
Vinhos e Aguardentes de Portugal, Anuário 2009, Ed. Instituto da Vinha e do Vinho I.P.
Boa Cama, Boa Mesa, 2011, Ed. Expresso
Guia Restaurantes e Vinhos de Portugal, 2008, Ed. Media Capital Edições

EM CONSTRUÇÃO - O post irá sendo actualizado à medida que novas informações sejam obtidas.

Achegas e comentários, bem vindos como sempre

Portugal Gastronómico #57 - Alcácer do Sal

(Fonte: Wikipedia)

(Fonte: viajar.clix.pt)

Produtos DOP e IGP:

Integrado na área de produção de:

• Azeite do Alentejo Interior DOP
• Borrego do Baixo Alentejo IGP
• Carnalentejana DOP
• Carne da Charneca DOP
• Carne de porco Alentejano DOP
• Carne Mertolenga DOP
• Presunto e Paleta de Campo Maior e Elvas IGP
• Presunto e Paleta do Alentejo DOP

Bebidas:

Vinhos

IG Terras do Sado - Vinho Regional "Terras do Sado"

Outras


Produção concelhia:

Destaque especial para

• Arroz carolino e agulha,
• Miolo de pinhão,

dos quais o concelho é o principal produtor nacional.

• Vinho,
• Sal, (salinas nos concelho, produto comercializado por empresas localizadas fora do concelho)
• Azeite,
• Batata doce;

• Enchidos,
• Queijo de ovelha.

Produtores / Fabricantes:

Arroz
APARROZ - Agrupamento de Produtores de Arroz do Vale do Sado, Lda
Rua João Alves Sá Branco, lote 2, loja 3, Alcácer do Sal ; aparroz@mail.telepac.pt ; +351) 265 619 180

Miolo de pinhão
Pinhão Pais
Fonte da Talha, 7580 Alcácer do Sal ; Tel. 265 622 976 / 265 623 187

Pinex – Sociedade Produtora e Exportadora de Pinhão, Lda
Rua Rui Coelho, n.º 23, 7580 Alcácer do Sal ; Tel. 265 622 056

Pinhão Sado
Pinhal do Olival Queimado, 7580 – 206 Alcácer do Sal ; Tel. 265622386 ; Pinhão_sado@hotmail.com

SoPinhão
Olival Queimado, 7580 – 000 Alcácer do Sal ; Tel. 265623128

Vinho
Companhia Agrícola da Barrosinha
Estrada Nacional 5 – Barrosinha, 7580-514 Alcácer do Sal ; Tel.: 265 622 362/3; 265 619 140 ; cabarrosinha@cabarrosinha.pt

Herdade da Comporta
Espaço Comporta, EN 253, km 1, 7580-682 Comporta ; Tel.: 265 499 900 ; adega@herdadedacomporta.pt ; www.herdadedacomporta.com

Herdade de Portocarro
Apartado 2023- São Romão do Sado, 7595-040 Torrão ; Tel.: 934060790 ; capitao2@kanguru.pt ; Responsável: José A. L. da Mota Capitão

Herdade das Soberanas
Monte Soberana de Baixo (Herdade), 7595-077 Torrão ; Tel.: 213844299 ; soberanas@netcabo.pt ; www.soberanas.com ; Responsável: Dr. Ferro Jorge

Azeite
Herdade de Vale de Arca
Sede : Herdade de Vale de Arca, Telf: 265 669 127, www.hva.pt, E-mail : valedearca@hva.pt,

Cooperativa Agrícola dos Olivicultores do Torrão
Rua 5 de Outubro n º 7, Telf: 265 669 272, 7595 – 111 Torrão

Doçaria
Aldegundes Nunes Flamino Freitas
Rua António Aleixo, lote 16, bairro do Laranjal, 7580 Alcácer do Sal ; Tel. 265622292
Pinhoadas, bolos de pinhão, barcos / copos de pinhão

Lucinda de Oliveira Correia
Rua da Restauração, nº 6, 7580 Alcácer do SAL ; tel. 265622374
Rebuçados de ovo, fios de ovos, trouxas-de-ovos e lampreia de ovos

Irene Onça
Rua Cândido dos Reis, nº 24, 7580 Alcácer do Sal ; Tel. 265623213
Doçaria variada

Maria Elisa Alves Fura
Quinta das Majapoas, 7580 Alcácer do Sal ; Tel. 265613055
Bolos de pinhão, pinhoadas, bolo de mel

Maria Guiomar Lança Ramos
Bairro do Forno da Cal, 7580 Alcácer do Sal ; Tel. 265622130
Doçaria variada

Maria Margarida Fernandes
Telheiros, 7580 Alcácer do Sal ; Tel. 265623577
Doçaria variada

Mariana Marques da Silva Vitorino
Bairro rio dos Clérigos, Rua 1º de Maio, nº 17, 7580 Alcácer do Sal ; Tel. 265623833
Pinhoadas e bolos de pinhão

Sérgio Valente
Bairro da Quintinha, nº 24, 7580 Alcácer do Sal ; Tel. 265622559
Rebuçados de ovo

Palmira da Conceição Palma Carapinha
Rua de Beja, nº 67, 7595 Torrão ; Tel. 265669336
Doçaria variada

Casimiro Jerónimo
Rua do Olival, nº 9, Bairro das Majapoas, 7580 Alcácer do Sal ; Tel. 265623979
Doçaria variada

Luísa Maria Tavares Alferes
Bairro da Casa do Povo, 7580 Alcácer do Sal ; Tel. 265622098
Doçaria variada


Pratos típicos característicos do concelho:

• Sopa de beldroegas, Sopa de peixe.
• Açorda (prato bastante diversificado, que se pode comer com: azeitonas, bacalhau, uvas, figos, peixe frito, pescada, sardinhas assadas ou amêijoa).
• Migas de pão ou de batata,
• Achigã grelhado, Massa de peixe, Ensopado de enguias,
• Borrego assado no forno, Ensopado de borrego,
• Coelho frito à S. Cristóvão,
• Batatas de rebolão com entrecosto, Feijão adubado.

Doçaria

Pinhoadas (fonte: C.M. Alcácer do Sal)

Pinhoadas, Tarte de pinhão, Rebuçados de ovos, Bolo de mel, Queijadas de requeijão, Salatinos, Bolo real, Pastéis de feijão e amêndoa.


Restaurantes referenciados:



Café – Restaurante “A Descoberta” (Aderente "Sabores de Alcácer")
Avenida João Soares Branco, 7580-093 Alcácer do Sal ; Tel. 91 640 7192
Coentrada de Peixe com Amêijoas, Borreguinho à Alentejana assado no forno
Encerra à Segunda-feira

Restaurante “A Escola” (Aderente "Sabores de Alcácer")
Cachopos – 7580 Alcácer do Sal ; Tel. 265 612 816
Arroz de choco com camarão, Batatas de rebolão, Cherne à barqueiro, Empada de coelho bravo
Encerra à Segunda-feira

Restaurante “Albergaria da Barrosinha”
Barrosinha – 7580 Alcácer do Sal ; Tel. 265 623 142
Sopa de espinafres com amêijoas, Canja de garoupa, Ensopado de borrego, pato no forno, Migas alentejanas com carne de porco
Não encerra

Restaurante "Porto Santana" (Aderente "Sabores de Alcácer")
Senhora Santana – 7580 Alcácer do Sal ; Tel. 265 613 454 / 969 020 740
Sopa de cação, Canja de ameijoa, Massinha de peixe, Secretos de porco preto com migas alentejanas, Migas alentejanas com carne de porco
Não encerra

Restaurante “Pousada D. Afonso II” (Aderente "Sabores de Alcácer")
Castelo de Alcácer do Sal ; Tel. 265 613 070 ; www.pousadas.pt ; recepcao.dafonso@pousadas.pt
Sopa de peixe do Sado, arroz de coentros com pataniscas, cataplana de borrego com creme de poejo, ovos queimados.
Não encerra

Restaurante “Retiro Sadino” (Aderente "Sabores de Alcácer")
Avª João Soares Branco, Nº 6 – 7580 Alcácer do Sal ; Tel. 265 613 086 ; www.retirosadino.com ; geral@retiro.sadino.pt
Arroz de coentros com linguados, Migas de ovas com linguadinhos, Arroz de lingueirão, Batatas de rebolão, Migas de espargos com costeletas de borrego, Migas alentejanas com entrecosto
Encerra à Terça - feira

Café - Restaurante " Besugo"
Praça Bernardim Ribeiro nº 22, Torrão ; Tel. 265 669 395
Ensopado de borrego, Ensopado de enguias, Migas alentejanas com carne de alguidar
Capacidade - 60 lugares
Encerra ao domingo

Restaurante “Excelentíssimo”
Zona de Actividades Económicas, 10, no término da Rua 5 de Outubro, Torrão ; Tel. 265 669 846 (aceita reservas)
Leitão assado, Carnes de porco pretas grelhadas, açorda alentejana rica, migas de espargos, de coentros, de grelos com farinheira
Horário : Só está aberto aos fins-de-semana, almoços e jantares de Sábados, almoços de Domingos

Café - Cervejaria- Snack bar “Coelho”
Rua 25 de Abril – Santa Susana ; Tel. 265 659 116
Borrego assado, Ensopado de borrego, Ensopado de enguias, Cabidela de galinha
Encerra à Terça-feira

Snack-bar/Restaurante “Mondina”
Pego do Altar – Santa Susana ; Tel. 265 659 119 ; barragens11@hotmail.com
Coelho frito, Coelho à caçadora, Ensopado de enguias
Encerra à Quarta-feira

Restaurante “A D. Bia”
Torre ; Tel. 265 497 557
Arroz de tordos (época de caça), Filetes de peixe galo, Arroz de conquilhas, Arroz de favas piladas, Canja de cherne com espinafres e amêijoas, Linguadinhos fritos com arroz de berbigão
Não encerra

Restaurante “O Rei do Choco”
Carrasqueira, Comporta ; Telefone - 265 497 170
Choco frito, Ensopado de enguias, Arroz de lingueirão, Arroz de lagosta, Massa de peixe
Encerra à Quinta-feira

Restaurante “O Rola”
Carrasqueira, Comporta ; Tel. 265 497 003
Arroz de marisco, Ensopado de enguias, Massa de peixe, Arroz de lingueirão e Feijoada de búzios
Encerra à Terça-feira

"Tasca das Enguias"
Rua 1º de Maio, n.º12/12 Vale de Guizo ; Tel. 265 637 158
Ensopado de enguias
Encerra à Segunda-feira


Eventos de teor gastronómico:

PIMEL – Feira do Turismo e das Actividades Económicas
Fim-de-semana e feriado do São João. Este ano (2011) de 22 a 26 de Junho.

Sabores de Alcácer
Mostra gastronómica com 12 restaurantes aderentes onde, para além das ementas habituais, em Abril se poderão conhecer “Sabores da terra”; em Junho, “Sabores do mar e do rio” e, em Setembro e Outubro, “Sabores da caça”. Isto quer dizer que estes estabelecimentos vão dar a provar iguarias inspiradas nas grandes influências da gastronomia local: a agricultura e as espécies vegetais que crescem de forma espontânea nos pinhais e montados da região; o pescado e o marisco do rio e da costa atlântica e os paladares da caça, das aves aos mamíferos. (C.M.Alc.Sal)

Restaurantes integrantes e respectivos menus: aqui.


Agradecimentos:
Câmara Municipal de Alcácer do Sal, Divisão de Cultura, Desporto e Turismo, Sector do Turismo


Bibliografia:
Tradição e Inovação Alimentar, Maria manuel Valagão (Org.), Ed. Colibri, 2006
Produtos Tradicionais Portugueses, Ed. M.A.D.R.P, 2001
Guia de Compras-produtos Tradicionais 2011, Ed. QUALIFICA/Publiagro
Vinhos e Aguardentes de Portugal, Anuário 2009, Ed. Instituto da Vinha e do Vinho I.P.
Boa Cama, Boa Mesa, 2011, Ed. Expresso
Guia Restaurantes e Vinhos de Portugal, 2008, Ed. Media Capital Edições

EM CONSTRUÇÃO - O post irá sendo actualizado à medida que novas informações sejam obtidas.

Achegas e comentários, bem vindos como sempre

Portugal Gastronómico §4 - Confrarias - Distrito de Vila Real

Agrupadas na Federação Portuguesa de Confrarias Gastronómicas, existe a


CONFRARIA DA CARNE BARROSÃ
Desde 03 de Setembro de 2001.

Objectivo: Defesa e divulgação da Carne Barrosã – DOP; Organização de certames, provas de degustação, concursos pecuários e exposições; Realização de actividades culturais, sociais e lúdicas.

Cooperativa Agrícola de Boticas, CRL ; Av. do Eiró, 5460-320 BOTICAS ; Tel. 276410200 ; confraria.barrosa@oninet.pt

Portugal Gastronómico #56 - Ferreira do Alentejo

(Fonte: Wikipedia)

(Fonte: viajar.clix.pt)

Produtos DOP e IGP:

Integrado nas áreas de produção de

• Azeite do Alentejo Interior DOP
• Borrego do Baixo Alentejo IGP
• Carnalentejana DOP
• Carne da Charneca DOP
• Carne de porco Alentejano DOP
• Carne Mertolenga DOP
• Linguiça do Baixo Alentejo IGP
• Mel do Alentejo DOP
• Presunto e Paleta do Alentejo DOP
• Queijo Serpa DOP

Bebidas:

Vinhos

IGP "Alentejano"

Outras


Produção concelhia:

Uvas sem grainha


Produtores / Fabricantes:

Uvas sem grainha
Herdade do Vale da Rosa
Apartado 111, 7900-909 Ferreira do Alentejo ; www.herdadedovaledarosa.com.pt

Vinho regional alentejano e azeite
Herdade do Pinheiro – Apartado 15, 7900-909 Ferreira do Alentejo ; geral@herdadedopinheiro.com.pt ; www.herdadedopinheiro.com.pt

Taifas, S.A. - indústria e comércio de azeites
Quinta de S. Vicente, 7900-191 Ferreira do Alentejo ; Tel. 284 739431 ; www.passanha.eu ; taifas@passanha.eu

Elaia / SOVENA
Herdade do Marmelo, Apartado 43, 7900-909 Ferreira do Alentejo ; Tel. 284 750000 ; info@sovena.pt ; www.sovenagroup.com


Pratos típicos característicos do concelho:

Açorda de alho, carne de porco à alentejana, migas, gaspacho, açorda de tomate, sopa de cação, feijão branco com carrasquinhas.


Restaurantes referenciados:

O Baguinho
Avenida General Humberto Delgado 96, Ferreira do Alentejo ; Tel. 284 732 283
Açorda à alentejana, Carne de porco preto, Borrego à pastora.

O Gato
Estrada Nacional 2, Odivelas, Ferreira do Alentejo ; Tel. 284 760 002 ; http://www.ogato.net/
Secretos, presas e plumas de porco preto; Migas de batata ou de pão; Enchidos; Açordas de tomate ou de cação; Ensopado de borrego.

O Portão
Rua do Movimento das Forças Armadas 12, Ferreira do Alentejo ; Tel. 284 732 140
Entradas: Torresmos de rissol; Carne de linguiça e Queijo de ovelha. Sopas: Avinagrado e Sopa de beldroegas com queijo de cabra. Carne: Vitela assada; Borrego assado no forno a lenha. Doces: Bolo de bolacha; Siricaia; Bolo de mel e Tarte de nozes.

O Casarão
Rua Capitão Mouzinho de Albuquerque, 53, Ferreira do Alentejo ; Tel. 284732362
Especialidades: Ensopado de Borrego à Pastora, Pézinhos de Borrego em Molho de Tomate, Costeletas de Borrego à Ferreirense, Perna de Borrego Assada no Forno à Casarão
Presunto, paio e cabeça de xara. Torresmos. Orelheira com coentros.
Açorda alentejana. Sopa de cação. Pézinhos de porco de coentrada. Pézinhos de borrego. Ensopado de borrego. Borrego assado no forno. Cabrito assado no forno. Migas com carne de porco.
Trouxas de ovos.Sericaia.Encharcada.Ensopado de mel e noz.


Eventos de teor gastronómico:

Comeres de Azeite
Realiza-se anualmente (variável: Dezembro ou Janeiro) durante uma semana uma semana. É inteiramente dedicada aos pratos confeccionados com base no produto azeite. Showcooking com Chefs reconhecidos, e showcookings com Chefs do concelho de Ferreira do Alentejo que estejam a trabalhar em locais de reconhecida credibilidade (hotéis, Pousadas, etc).


Agradecimentos:
Câmara Municipal de Ferreira do Alentejo


Bibliografia:
Produtos Tradicionais Portugueses, Ed. M.A.D.R.P, 2001
Guia de Compras-produtos Tradicionais 2011, Ed. QUALIFICA/Publiagro
Vinhos e Aguardentes de Portugal, Anuário 2009, Ed. Instituto da Vinha e do Vinho I.P.

EM CONSTRUÇÃO - O post irá sendo actualizado à medida que novas informações sejam obtidas.

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